wpisz czego szukasz

Wpisz czego szukasz

Ładowanie...

poniedziałek, 23 stycznia 2012

Pijany snickers

Ukochane ciasto Żarłoczka - dużo kremu, dużo orzechów a do tego kajmak i czekolada więc pełna rozpusta. 

 Ale moje Chłopaki takie właśnie lubią - ma być na bogato i pysznie. Gdyby kogoś zniechęcała długość przygotowania to podpowiem, że można wykorzystać gotowce czyli kupić blaty biszkoptowe, gotową maję krówkową a krem zrobić z takiego proszku, z torebki, ale to już nie to . . . nie ten smak i nie ma aż tak niecierpliwego wyczekiwania bo ciasto musi swoje odstać żeby się związać. A warto poczekać . . .


składniki:
  • BISZKOPT - 4 jajka
  • 3/4 szkl. mąki pszennej tortowej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 3/4 szkl. cukru
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

  • KREM - 1/2 l mleka
  • 3 czubate łyżki mąki pszennej
  • 2 czubate łyżki mąki kukurydzianej
  • 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
  • 200 g masła albo margaryny
  • 5 łyżek cukru
  • 125 ml likieru toffi - ja dałam swojego Cielaczka
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

  • MASA KAJMAKOWA - 1 puszka 570 g mleka skondensowanego słodzonego
  • 3 łyżki masy kajmakowej czekoladowej 

  • POLEWA - 100 g czekolady gorzkiej
  • 3 łyżki śmietanki słodkiej 
  • kilka łyżek mleka 

  • DODATKI - ok. 200 g orzeszków ziemnych niesolonych
  • ok. 200 g orzechów włoskich łuskanych


sposób przygotowania: MASA KAJMAKOWA - puszkę mleka, zamkniętą, wstawiłam do zimnej wody - ma być całkowicie przykryta. Gotowałam 2,5 godziny, odstawiłam żeby przestygła i dopiero wtedy otworzyłam. Zawartość przełożyłam do rondelka, dodałam masę czekoladową i wymieszałam podgrzewając żeby zrobiła się bardziej płynna - będzie łatwiej rozsmarować.

KREM - mąki rozrobiłam w zimnym mleku - bardzo dokładnie żeby nie było żadnych grudek, dodałam cukier i energicznie mieszając rózgą doprowadziłam do wrzenia. Bardzo mocno zgęstniałą masę trzeba jeszcze gotować ok. 5 minut, cały czas dobrze mieszając, żeby mąki straciły zupełnie swoją surowość - trzeba uważać żeby masa się nie przypaliła. Przełożyłam do miski, przykryłam szczelnie folią spożywczą i odstawiłam do zupełnego wystudzenia.

Miękkie masło miksowałam przez 3 - 4  minuty żeby nabrało puszystości. Nie przerywając miksowania dodawałam po łyżce zimnego budyniu. Dolałam też na koniec ekstrakt waniliowy i likier, dobrze wymieszałam. 

BISZKOPT - jajka ubiłam z cukrem i solą na bardzo gęstą, jasną masę - cukier musi się całkowicie rozpuścić. Dosypałam przesiane mąki i wymieszałam delikatnie, ale dokładnie łyżką. Masę przelałam do tortownicy śr. 26 cm, której dno spryskałam tłuszczem w sprayu. Piekłam 20 min. w piekarniku nagrzanym do 170 st. C. Po upieczeniu okroiłam delikatnie boki i wyjęłam na blat odwracając formę do góry dnem. Zostawiłam do całkowitego wystudzenia a potem przekroiłam poziomo na 2 blaty.

POLEWA - czekoladę połamałam na małe kawałki o wrzuciłam do miski, którą ustawiłam na garnuszku w wrzącą wodą - dno miski nie może dotykać wody. Dolałam śmietankę i pozwoliłam czekoladzie się stopić. Wymieszałam całość na jednolitą masę dolewając mleko - całość ma być gęsta, ale lekko płynna. 

ZŁOŻENIE - na talerzu ułożyłam 1 blat biszkoptu. Ograniczyłam go obręczą tortownicy, w której się piekł. Boki obręczy wyłożyłam paskami pergaminu - łatwiej nam będzie potem ją zdjąć. Na blat wylałam połowę masy kajmakowej. Na masę wysypałam równą warstwą orzeszki ziemne a na nie krem. Wyrównałam powierzchnię i przykryłam całość drugim blatem dość mocno dociskając. Przykryłam ciasto dokładnie folią spożywczą i odstawiłam na całą noc do lodówki - w tym czasie krem stężeje a biszkopty wchłoną z niego nieco wilgoci.

Następnego dnia delikatnie odwinęłam ciasto i zdjęłam obręcz usuwając też papier przyklejony do kremu. Na wierzchni biszkopt wylałam lekko podgrzaną resztę masy kajmakowej, równo rozsmarowałam, posypałam pokruszonymi orzechami włoskimi i lekko je przygniotłam ręką. Całość polałam polewą czekoladową.

To ciasto trzeba przechowywać w chłodnym miejscu i kroić bardzo ostrym nożem.

16 komentarzy:

  1. To jest arcydzieło.
    Wspaniałe :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Pyszne!!!wygląda bardzo ładnie

    OdpowiedzUsuń
  3. mnie nie zrażają ciasta, które wymagają czasu:) piękny ten snikers Pyzuniu:)

    OdpowiedzUsuń
  4. ale musi obłędnie smakować!

    OdpowiedzUsuń
  5. Świetnie się prezentuję;) Chętnie porwałabym kawałek ;)

    OdpowiedzUsuń
  6. Świetnie się prezentuje, szczególnie w przekroju.

    OdpowiedzUsuń
  7. wow! to sie nazywa deser! super! :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Ale niesamowicie wygląda, zwłaszcza z tą ociekającą czekoladą!

    OdpowiedzUsuń
  9. Zatrważająca lista składników :) Ale efekt wygląda bardzo apetycznie...

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. e tam, to tylko tak groźnie wygląda bo staram się wszystko dokładnie opisać :)

      Usuń
    2. Zgadza się,zrobienie jest dużo łatwiejsze,niż opis.

      Usuń
  10. jajajajajjjj pysznie wygląda:)

    OdpowiedzUsuń
  11. Pyzo:-). Własnie wstawiłam do lodówki ... ale trochę się obawiam bo to na imieniny teściowej :-). Masa była bardzo gęsta - prawie glut ;-) w sumie się nie zważyło. Dwie gotowałam bo jedną wydawało się, że za krótko i będzie czuć surową mąką. Trochę się obawiam. Zamiast krówki dałam trochę whisky z syropem irish i waniliowym. I jestem ciekawa co z tego wyjdzie.... a teściowa od niedawna to tym bardziej :-).

    OdpowiedzUsuń

Jeśli spodobał Ci się ten post zostaw pod nim swój komentarz, ale nie dodawaj w nim linku do swojej strony. Polub profil mojego bloga na kanałach społecznościowych - FB, Google+, Instragram, Twitter a także Pinterest. Będzie mi bardzo miło gościć Cię znowu. Jeśli ugotowałeś albo upiekłeś coś z przepisu znalezionego tutaj zrób zdjęcie i pochwal się przysyłając je do mnie na adres izapyzakulinska@gmail.com

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...