Łososie w muchomorowym sosie

Sięgnęłam do zamrażarki i trafiłam na paczuszkę z zamrożonymi muchomorami czerwieniejącymi. To bardzo smaczne, jadalne grzyby - chociaż muchomory. U nas, w Polsce, raczej mało znane, ale na Słowacji zbiera się je masowo. Doskonałe są prosto z patelni czy marynowane a ja nawet część też zamroziłam wcześniej przesmażając je na niewielkiej ilości masła. Dziś przydały się jako dodatek do sosu, z którym podałam dzwonka łososia.

Łosoś z sosem z muchomorów czerwieniejących

czas przygotowania ok. 1 godziny
składniki na 3 porcje:  

• 3  ładne dzwonka łososia 
• 1 łyżka oleju 
• 3 łyżki sosu sojowego jasnego
•  
• 8 niedużych muchomorów czerwieniejących - u mnie mrożone
• 1 cebula 
• 1 łyżka masła 
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 100 ml białego wytrawnego wina
• 100 ml bulionu warzywnego 
• 1/3 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• do smaku - sól, pieprz ziołowy, pieprz cytrynowy

sposób przygotowania: łososia opłukałam i osuszyłam. Sos sojowy wymieszałam z olejem i posmarowałam nim kawałki ryby. Porządnie oprószyłam cytrynowym pieprzem i odłożyłam na  niecałą godzinę.

Grzyby miałam mrożone, oczyszczone i przesmażone na odrobinie masła. Takie zimne pokroiłam w paski. Cebulę obrałam i pokroiłam w cienkie piórka. Na patelni roztopiłam masło, zeszkliłam cebulę i dodałam grzyby. Smażyłam mieszając aż się zagrzały i zaczęły przysmażać. Wtedy wlałam wino - gotowałam kilka chwil aż sos zredukował. Dolałam trochę bulionu, w którym rozprowadziłam troszkę mąki ziemniaczanej. Doprawiłam solą i pieprzem ziołowym, dosypałam na koniec natkę pietruszki. 

Zamarynowanego łososia smażyłam kładąc na nagrzanej patelni grillowej, po kilka minut z obu stron - czas zależy od grubości kawałków, ale nie smażymy zbyt długo żeby łosoś nie był suchy.

Podałam łososie na ugotowanym makaronie, polewając muchomorowym sosem i bardzo nam smakowało.

Co myślicie o takim daniu ? Zjedlibyście taki muchomorowy sos gdybym Wam go przyrządziła ? Bardzo jestem ciekawa :)