Kruche ciasto z budyniem i gruszkami

Naszło mnie na ciasto z budyniem. Miałam też gruszki, moje ulubione Konferencje, więc postanowiłam wszystko połączyć w jedną całość. Jak wyszło zobaczcie sami - ja myślę, że całkiem nieźle to wygląda :)  No i najważniejsze, że jeszcze lepiej smakuje - Żarłoczek nie mógł się doczekać kiedy spróbuje a potem był bardzo zadowolony.

ciasto można podzielić na 8 - 12 porcji
czas przygotowania: 100 minut + chłodzenie

składniki: 

• CIASTO - 260 g mąki pszennej luksusowej 
• 150 g masła 
• 70 g cukru pudru 
• 2 szczypty soli 
• 3 żółtka 
• 
  
• BUDYŃ  - 750 ml mleka sojowego albo zwykłego
• 2 budynie czekoladowe w proszku - takie na 0.5 l mleka każdy
• 4 łyżki cukru zwykłego 
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 1 czubata łyżka kakao naturalnego 
• 2 łyżki masła 
• 
  
• 6 gruszki konferencje - twarde i niezbyt duże 
• garść suszonych wiśni 

sposób przygotowania: mąkę przesiałam do miski razem z solą i cukrem pudrem. Dodałam pokrojone na małe kawałki zimne masło, roztarłam rękami jak na kruszonkę - tak żeby masło zupełnie rozetrzeć w mące. Dodałam żółtka i szybko zagniotłam ciasto. Zawinęłam je w folię i odłożyłam do lodówki na ok. 30 minut. Schłodzonym ciastem wylepiłam formę o śr. 24 cm tworząc wysoki rant - z kawałka ciasta wycięłam małe elementy do dekoracji. Budyń, którym zalejemy owoce najpierw rośnie a po upieczeniu opada więc rant z ciasta musi być wyższy żeby nie wykipiało.

Odlałam pół szklanki zimnego mleka w rozmieszałam w nim budyniowy proszek oraz kakao - dokładnie żeby nie było grudek. Resztę mleka zagotowałam z cukrami i masłem. Energicznie mieszając wlałam zimną mieszankę i gotowałam całość 3 - 4 minuty.

Gruszki umyłam, obrałam. Przekroiłam je na połówki i łyżeczką usunęłam gniazda nasienne, które następnie wypełniłam suszonymi wiśniami. Tak przygotowane gruszki ułożyłam na cieście, koliście, brzuszkami do góry. Owoce zalałam gorącym budyniem, wyrównałam powierzchnią i ułożyłam na wierzchu gwiazdeczki z resztek ciasta.

Piekłam ok. 60 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. C grzanie góra/dół. Po upieczeniu pozwoliłam ciastu zupełnie wystygnąć a potem wstawiłam je przykrywając dużym talerzem, do lodówki na całą noc żeby budyń dobrze stężał. Przed podaniem oprószyłam cukrem pudrem.

Tak sobie myślę, że budyń zrobiony z 1 litra mleka też by się tutaj zmieścił więc następnym razem zwiększę jego ilość.

Połączenie czekoladowego budyniu, słodkich owoców i kruchego ciasta do dla nas strzał w dziesiątkę. A Wy lubicie owoce zatopione w budyniu ?