Babka akacjowa piaskowa

Akacjowo u mnie w tym tygodniu, prawda ? Te pachnące i pyszne kwiatki są tylko przez chwilę więc staram się nimi nacieszyć bo następne dopiero za rok. 

Dzisiaj ciasto - bardzo proste i szybkie do zrobienia więc będzie w sam raz kiedy mam lenia i nie chce mi się cudować w kuchni. Dodatek kwiatów odrobinę je podrasował.

Wpis dołączam do akcji Kwiatożercy 2013 

czas przygotowania : 10 minut + ok. 60 minut pieczenia
składniki :

• 250 g masła albo margaryny 
• 200 g drobnego cukru 
• szczypta soli
• 4 średnie jajka
• 145 g mąki pszennej luksusowej 
• 125 g mąki ziemniaczanej 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 3 łyżki soku z pomarańczy 
• 1 porządnie czubata szklanka kwiatów akacji

sposób przygotowania : obie mąki wymieszałam i przesiałam razem z proszkiem do pieczenia i solą. Miękkie masło zmiksowałam aż nabrało nieco puszystości. Dalej miksując stopniowo dosypywałam cukier a następnie dodawałam po jednym jajku. Na tym etapie masa może wyglądać jakby się zwarzyła, ale taka jej uroda więc nie przejmujcie się. Cały czas miksując dosypywałam suchą mieszankę i dolałam sok wyciśnięty z pomarańczy. Na koniec dodałam płatki kwiatów akacji - robinii akacjowej - i całość wymieszałam.

Gęstą masę przełożyłam do foremki keksówki o wymiarach 31x12 cm wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównałam. Piekłam ok. 60 min. w temperaturze 180 st., grzanie góra/dół, ale przed wyjęciem radzę sprawdzić stan ciasta patyczkiem. Po mniej więcej 20 minutach pieczenia przecięłam wierzch babki wzdłuż ostrym nożem na głębokość ok. 2 cm.

Po wystudzeniu oprószyłam cukrem pudrem.