Makaron gryczany domowy, z truskawkami

W Polsce uprawia się duży gryki. Okolice Lublina wręcz słyną z tego. Kasza gryczana jest powszechnie znana i używana. Ale kupić makaron gryczany polskiej produkcji jest bardzo trudno - przynajmniej u mnie. W sklepach leży japońska soba i jakiś ekologiczny holenderski a polskiego brak.

Na szczęście mąkę gryczaną kupuję bez problemu i robiłam z niej już różne ciasta czy bliny, zwykle jednak mieszając ją z mąką pszenną. Dziś postanowiłam spróbować zrobić sama właśnie domowy makaron z samej mąki gryczanej.

czas przygotowania : ok. 20 minut
składniki :

• 2 średnie jajka 
• 160 - 180 g mąki gryczanej + kilka łyżeczek do podsypywania 
• 2 szczypty soli 
• 
  
• truskawki 
• jogurt naturalny 
• cukier 
• świeża mięta 

sposób przygotowania : mąkę z solą wysypałam na blat tworząc kopczyk z zagłębieniem pośrodku. W to zagłębienie wbiłam jajka i zaczęłam mieszać je widelcem zagarniając mąkę do środka. Gdy widelec nie dawał już razy zagniotłam ciasto rękami - na początku lepi się bardzo, ale po chwili robi się gładkie i odchodzi od dłoni. Podzieliłam je na 2 części i każdą rozwałkowałam podsypując jeszcze obficie mąką - grubość dobierzcie sobie sami bo każdy lubi inne kluski. Z płatów ciasta wycięłam radełkiem długie wstążki.

Makaron wrzucałam na osolony wrzątek i gotowałam dosłownie minutę od ponownego zagotowania. Odcedziłam i już był gotowy do podania.

Umyte i osączone truskawki pokroiłam na kawałki. Jogurt nieco posłodziłam. Listki mięty posiekałam. Na talerz nałożyłam porcje makaronu, polałam jogurtem, posypałam truskawkami i miętą.

Pyszny, letni obiad :)