wpisz czego szukasz

Wpisz czego szukasz

Ładowanie...

środa, 14 sierpnia 2013

Tarta z budyniem i borówkami

Pyszna tarta - bardzo kruche, maślane ciasto a na nim budyń waniliowy i owoce. Prosty wypiek, z którym każdy sobie poradzi. Nie wiem czy coś może się nie udać - chyba to mało prawdopodobne :D




składniki : 
  • CIASTO - 220 g mąki pszennej, użyłam wrocławskiej
  • 50 g cukru pudru
  • 120 g masła
  • 2 żółtka
  • 2 szczypty soli

  • BUDYŃ - 750 ml mleka (albo lepiej : 500 ml mleka + 250 ml słodkiej śmietanki 30 %)
  • 2 żółtka
  • 2,5 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki mąki kukurydzianej - łyżki dość czubate
  • 3 łyżki cukru zwykłego
  • 2 łyżki cukru waniliowego albo ziarenka z jednej laski wanilii

  • dodatkowo - ok. 250 g borówki amerykańskiej
  • do posypania - trochę cukru pudru i/lub perlistego

sposób przygotowania : CIASTO - mąkę przesiałam razem z solą i cukrem pudrem. Dodałam kawałki zimnego masła i roztarłam rękami tak żeby powstał mokry piasek bez widocznych kawałków tłuszczu. Oczywiście można posiekać nożem a nawet lepiej właśnie posiekać, ale u mnie takie siekanie kończy się sprzątaniem całej kuchni :D Dodałam żółtka i zagniotłam szybko ciasto. Uformowałam je w dysk, zawinęłam w folię spożywczą i odłożyłam do lodówki na przynajmniej 30 minut.

BUDYŃ - w połowie mleka rozmieszałam dokładnie mąki i żółtka - nie może być żadnych grudek więc trzeba to zrobić bardzo starannie. Resztę mleka wlałam do garnka razem ze śmietanką (bo robiłem tym razem właśnie wersję ze śmietanką ) i zagotowałam dosypując oba cukry. Do wrzątku wlewałam zimną zawiesinę intensywnie mieszając rózgą. Gotowałam na niedużym ogniu, cały czas mieszając, ok. 3 - 4 minut aż budyń mocno zgęstniał. Zestawiłam z ognia i przykryłam szczelnie. 

Schłodzone ciasto rozwałkowałam na okrągły placek większy o kilka cm do średnicy naszykowanej formy, która miała 25 cm. Placek przeniosłam na wałku i nałożyłam na formę. Delikatnie docisnęłam dno i boki, ew. nadmiar przy brzegach odcięłam. Ciasto nakłułam widelcem. Przykryłam arkuszem papieru do pieczenia a na nim umieściłam monety. Tak przygotowane wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 220 st. C. Piekłam 10  minut po czym usunęłam papier z bilonem i piekłam kolejne 12 minut.

Na podpieczony spód wyłożyłam gorący budyń, rozprowadziłam w miarę równo. Na wierzch wysypałam borówki - wcześniej umyte i dobrze osuszone. Tartę piekłam jeszcze 30 minut w temp. 180 st. C

Wydawało mi się, że borówki podczas pieczenia zaczną pękać i puszczą sok, ale tak się nie stało. Zapiekły się w całości co, przyznam, trochę mnie zdziwiło :) Nie wpłynęło to jednak w żaden sposób na całość wypieku.

Tartę ostudziłam w formie. Przed podaniem oprószyłam delikatnie cukrem pudrem.




13 komentarzy:

  1. Cudna ta Twoja tarta :)) Pyszności :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Jaka przepiękna tarta mniam ... :)

    OdpowiedzUsuń
  3. zrobiłam tartę. jeszcze nie próbowałam, czeka do jutra, ale na pewno będzie pyszna. Chciałam tylko zapytać o co chodzi z: "Resztę mleka wlałam do garnka razem ze śmietanką"? W składnikach nie ma mowy o śmietance. Czy to może tylko taki skrót myślowy, bo to może było wiejskie mleko i miało śmietankę?:)Chodzi o to, że budyń nie wyszedł mi zbyt gęsty, więc doszukuję się, że może nie dałam śmietanki. Ale użyłam mąki pszennej bo nie miałm kukurydzianej i to może dlatego?Ania

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. aaaaa, mój błąd, ale nie powinien wpłynąć drastycznie na całość - po prostu dałam 500 ml mleka i 250 ml słodkiej śmietanki - ze śmietanką faktycznie wychodzi nieco gęściejszy. Mam nadzieję, że nadzienie Ci nie wypłynie - jakby coś to nie złorzecz na mnie za bardzo za pomyłkę w przepisie, przepraszam i już poprawiam

      Usuń
  4. Też lubię takie połączenie, a mój krasnal wręcz uwielbia budyń i borówki. Piękne zdjęcie, pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
  5. budyń może nie był b rzadki, ale na oko widziałam że nie jest na tyle gęsty, żeby to wyszło dobrze na cieście i żeby nie popłynęło. Zagęściłam więc dodatkowo budyniem z proszku.Wyszło więc jak trzeba i smacznie.
    A chciałam się tylko dopytać, co by być pewna na przyszłość tego przepisu.
    Dziękuję za sprostowanie.
    Pozdrawiam.
    Ania

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. postaram się podawać też ilości mąki do budyniu w gramach a nie łyżkach bo te jak wiadomo nierówne :)

      Usuń
  6. to może w granach i w łyżkach:)dla tych co bezwagowi (moja waga tylko do większych wag;)
    tarta po odstaniu nabiera pełni- wszystkie smaki się łączą i jest pysznie
    Ania

    OdpowiedzUsuń
  7. obserwuję twojego bloga już ok 2 lat same pyszność , ta tarta napewno zagości na moim stole :)

    OdpowiedzUsuń

Jeśli spodobał Ci się ten post zostaw pod nim swój komentarz, ale nie dodawaj w nim linku do swojej strony. Polub profil mojego bloga na kanałach społecznościowych - FB, Google+, Instragram, Twitter a także Pinterest. Będzie mi bardzo miło gościć Cię znowu. Jeśli ugotowałeś albo upiekłeś coś z przepisu znalezionego tutaj zrób zdjęcie i pochwal się przysyłając je do mnie na adres izapyzakulinska@gmail.com

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...