wpisz czego szukasz

Wpisz czego szukasz

Ładowanie...

piątek, 22 sierpnia 2014

Deser. Na zimno. Torcik serowo-śmietanowy z nektarynkami i galaretką

Zupełnie nie wiem co mam teraz napisać... Nie mogę zebrać myśli wiedząc, że w lodówce stoi talerz z tym pysznym deserem i zaraz będę mogła go skosztować. Woda już zagotowana więc idę zrobić sobie i Żarłoczkowi jakąś dobrą herbatę a potem ukroję po kawałku delikatnej, puszystej pianki z galaretką :) Będziemy się delektować słodkim smakołykiem.

Tak, jesteśmy łakomczuchami i musimy z tym żyć co wcale nie jest łatwe....

Zobacz także Ciasto gryczane z nektarynkami !



Sernik śmietankowy na zimno, z galaretką i nektarynkami

czas przygotowania : ok. 30 minut + łączny czas chłodzenia
składniki :
  • SPÓD - 200 g ciasteczek owsianych z orzechami laskowymi 
  • 60 g masła
  •  
  • MASA ŚMIETANOWO SEROWA - 300 ml śmietanki kremówki 30%
  • 600 g sera białego 3-krotnie mielonego 
  • 150 g cukru 
  • 2 łyżeczki pasty waniliowej 
  • żelatyna spożywcza - ilość na 1 litr płynu podanej według producenta
  • 50 ml mleka
  •  
  • WIERZCH - 3 duże nektarynki 
  • sok z jednej cytryny
  • ew. 2 łyżki cukru
  • 1,5 op. galaretki w proszku, takiej na 500 ml wody każda (lub 3x0,5 op. różnych galaretek)
  • 240 ml wody (lub 3x80ml)


sposób przygotowania : SPÓD - ciasteczka wrzuciłam do pojemnika blendera i rozdrobniłam. Wlałam przestudzone, rozpuszczone masło i zmiksowałam ponownie. Masę wysypałam na dno tortownicy śr. 25 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Ugniotłam i odstawiłam do lodówki.

MASA ŚMIETANOWO SEROWA - żelatynę zalałam zimnym mlekiem a kiedy napęczniała podgrzewałam powoli, mieszając, aż zupełnie się rozpuściła. Zimną śmietankę ubiłam na sztywno. Dodałam ser, pastę waniliową i cukier, krótko zmiksowałam żeby składniki się połączyły. Do gorącej, rozpuszczonej żelatyny dodałam kilka łyżeczek masy, szybko wymieszałam i dodałam do większej części. Szybko zmiksowałam i wyłożyłam na schłodzony ciasteczkowy spód. Wyrównałam wierzch i odstawiłam do lodówki.

WIERZCH - nektarynki umyłam i sparzyłam, obrałam ze skórki. Miąższ pokroiłam w kosteczkę usuwając pestki. Dodałam sok z cytryny i cukier, przełożyłam do rondelka i zagotowałam. Galaretkę rozpuściłam we wrzątku a kiedy przestygła wymieszałam z nektarynkami. Kiedy całość zaczęła tężeć przełożyłam na zastudzoną masę śmietanowo serową i odstawiłam do schłodzenia na całą noc.

Można użyć jednego rodzaju galaretki albo tak jak ja pobawić się i przygotować 3 różne kolory.  Rozpuścić po 1/2 op. galaretki cytrynowej, wiśniowej i agrestowej, każdy w 1/3 podanej wyżej ilości wody i łącząc z 1/3 nektarynek. Potem wylewamy poszczególne warstwy kolejno gdy poprzednia zastygnie. Jednak galaretki jest zbyt mało i zawiera sporo owoców więc jak widać na zdjęciach warstwy kolorystyczne słabo się od siebie odcinają. 

Masa jest delikatna więc przed krojeniem trzeba naprawdę dobrze ją schłodzić - gotowy torcik powinien postać w lodówce przynajmniej kilkanaście godzin.


5 komentarzy:

Jeśli spodobał Ci się ten post zostaw pod nim swój komentarz, ale nie dodawaj w nim linku do swojej strony. Polub profil mojego bloga na kanałach społecznościowych - FB, Google+, Instragram, Twitter a także Pinterest. Będzie mi bardzo miło gościć Cię znowu. Jeśli ugotowałeś albo upiekłeś coś z przepisu znalezionego tutaj zrób zdjęcie i pochwal się przysyłając je do mnie na adres izapyzakulinska@gmail.com

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...