Do chleba. Klops wieprzowy z cydrem i leśną nutą

No to klops ! Ale za to jaki - z wieprzowiny, doprawiony grzybami, rozmarynem, cebulą i cydrem. Jako dodatek do kanapek jest naprawdę świetny. Taka pieczeń sprawdzi się także na gorąco - wystarczy podgrzać, ukroić grubsze plastry i zrobić jakiś prosty sos a na pewno będzie pysznie.

Ze zmielonej wieprzowiny można zrobić też domową mielonkę albo łopatkę prasowaną - są dużo smaczniejsze niż kupne wędliny. 

Pieczeń z mielonej wieprzowiny z cydrem i leśną nutką


czas przygotowania :  ok. 25 minut + 45 minut pieczenia + czas chłodzenia
składniki : 

• 700 g łopatki wieprzowej b/k, moja była dość chuda
• 2 jajka 
• 2 łyżki sosu worcestershire
• 1,5 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka grubo mielonego pieprzu czarnego
• 1/2 łyżeczki posiekanego drobno rozmarynu
• 2 łyżeczki proszku grzybowego z borowików
• 50 g płatków kukurydzianych pełnoziarnistych
• 80 ml wytrawnego cydru
• 
  
• 2 średnia cebula
• 2 łyżki oleju

sposób przygotowania : mięso opłukałam i osuszyłam. Zmieliłam. Dodałam przyprawy, jajka, płatki kukurydziane i cydr, wymieszałam dokładnie.

Cebulę obrałam i pokroiłam w drobniutką kostkę. Przesmażyłam na oleju aż się zeszkliła, dodałam do mięsnej masy i ponownie wymieszałam, ale tym razem dużo dokładniej żeby wszystkie składniki dobrze się połączyły.

Foremkę keksówkę wyłożyłam papierem do pieczenia. Wypełniłam mięsną masą, wyrównałam brzeg łyżką zmoczoną w zimnej wodzie. Klops piekłam 45 min. w piekarniku nagrzanym do 180 st. C. Po upieczeniu zostawiłam w formie do całkowitego wystudzenia i przez noc chłodziłam w lodówce.

Taki klops podaję jako wędlinę krojąc go w plasterki. Wierzch oprószyłam mieloną papryką kiedy pieczeń ostygła - bardziej dla koloru niż smaku.