Bułeczki mleczne z pieczarkami i suszonymi pomidorami

Mięciutkie bułeczki z aromatycznym, pysznym farszem to dobry pomysł na przekąskę albo drugie śniadanie. Można je też podać jako dodatek co barszczu czerwonego. Najlepsze są jeszcze ciepłe, ale na zimno też są bardzo smaczne.

Zobacz też bułeczki zawijane z ciasta krucho drożdżowego z warzywami i serem

Farsz do takich bułeczek możecie sobie dowolnie modyfikować i doprawiać. Można dodać trochę sera żółtego jeśli ktoś lubi albo inne zioła, wedle uznania. Można zrobić nadzienie z samych warzyw jeśli ktoś nie lubi grzybów. Po prostu nadziejcie je tym co lubicie.

Bułeczki upiekłam w ramach akcji Wypiekanie na śniadanie. Przepis pochodzi z bloga Pracownia wypieków.

Bułeczki z pieczarkami i pomidorami suszonymi

czas przygotowania: 25 minut + czas wyrastania
składniki na 8 niedużych bułeczek:

• CIASTO - 200 g mąki pszennej tortowej 
• 25 g pełnego mleka w proszku
• 100 ml letniej wody 
• 30 g masła 
• 1/2 łyżeczki soli 
• 6 g świeżych drożdży 
• 1 łyżeczka cukru
•  
• FARSZ - 150  g świeżych pieczarek
• 1/2 średniej cebuli
• 5 suszonych pomidorów 
• 2 łyżki oleju którym zalane były suszone pomidory 
• 50 ml białego, wytrawnego wina
• 1 łyżeczka ziół toskańskich (płatki pomidorów, czosnek, oregano, bazylia, cebula, pietruszka)
• szczypta pieprzu cayenne 
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• do smaku - sól
• 
  
• do posmarowania bułek - 1 żółtko
• 1 łyżeczka mleka
• do posypania - 2 łyżeczki czarnego sezamu albo maku

Jak zrobić bułeczki z pieczarkami i pomidorami?

CIASTO - mąkę przesiałam. Drożdże rozmieszałam w kubku z wodą, cukrem i 3 łyżkami mąki. Odstawiłam na 15 minut a kiedy zaczyn zgęstniał i zaczął rosnąć dodałam go do reszty mąki wymieszanej z mlekiem w proszku i solą. Zagniotłam ciasto dolewając jeszcze rozpuszczone, przestudzone masło. Wyrabiałam ok. 10 minut a następnie uformowałam w kulę i odłożyłam do posmarowanej olejem miski i szczelnie przykryłam. Zostawiłam na ok. godzinę żeby ciasto wyrosło.

FARSZ - pieczarki oczyściłam, pokroiłam w plasterki. Suszone pomidory odcedziłam z oleju, posiekałam. Cebulę obrałam, pokroiłam w drobną kosteczkę. Na patelni rozgrzałam olej, zeszkliłam cebulę, dodałam pieczarki i pomidory. Smażyłam kilka minut mieszając. Wlałam wino i dusiłam 2-3 minuty. Doprawiłam ziołami toskańskimi, odrobiną pieprzu cayenne i soli, smażyłam jeszcze chwilę odparowując nadmiar płynu. Na koniec dodałam posiekaną natkę pietruszki, wymieszałam i odstawiłam do ostudzenia.

Wyrośnięte ciasto lekko zagniotłam i podzieliłam na 8 mniej więcej równych części. Z każdej zrobiłam kulkę a następnie rozwałkowałam na nieduży placek. Na środku każdego placka nałożyłam porcję farszu grzybowo-pomidorowego. Zlepiłam brzegi formując nieduże, lekko podłużne bułeczki. Ułożyłam je luźno, zlepieniem do dołu, na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryłam lekko wilgotną ściereczką i odstawiłam do wyrośnięcia na ok. 30-40 minut. Wyrośnięte bułeczki posmarowałam żółtkiem roztrzepanym z mlekiem i posypałam sezamem. Piekłam 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200 st. C. Po upieczeniu ostudziłam na kratce.

Razem ze mną bułeczki upiekli:

Bernadetta - Prawo do gotowania z pasją
Ewa - zdjęcie na FB
Ewa - Ewa w kuchni
Wiosenka - Eksplozja smaku
Alina - Ala piecze i gotuje
Marzena - Kulinarna Maniusia
Sławomir - Kiełki smaku
Joanna - Grunt to przepis 
Marta - Para w kuchni
Małgosia - Smaki Alzacji i nie tylko