Zapiekanka makaronowa z kurczakiem i warzywami

Dzisiaj jest Dzień Makaronu więc wpis będzie z makaronem tak jak to robiłam w poprzednich latach. I będzie to szybkie, pożywne danie bo przygotowałam zapiekankę z makaronu, kurczaka i mrożonych warzyw. Świetny efekt a pracy niewiele czyli tak jak lubię.

Taka zapiekanka makaronowa nie wymaga ani dużo pracy ani wiele czasu. Jest idealnym posiłkiem do przygotowania w ten dzień kiedy wracamy z pracy później albo jesteśmy bardziej zmęczeni niż zwykle. Ugotowanie makaronu trwa zaledwie kilka minut a zresztą można wykorzystać ten, który został np. z poprzedniego dnia. Poza tym jest tak prosta, ze z jej zrobieniem poradzi sobie każdy, nawet osoba mało doświadczona w kuchni. A najważniejsze jest to, że jest po prostu pyszna więc koniecznie zróbcie sobie taką.

zapiekanka makaronowa z warzywami i kurczakiem jest pożywnym i bardzo smacznym daniem

Pyszna zapiekanka z makaronu, kurczaka i mrożonych warzyw

czas przygotowania: 20 minut + czas pieczenia
składniki na 3-4:

• 200 g drobnego suchego makaronu - u mnie cavatappi
• 1 op. mieszanki warzyw na patelnię z przyprawą paryską Poltino 
• 1/2 szkl. groszku zielonego mrożonego Poltino 
•  
• 300 g filetów z udźca kurczaka 
• 2 łyżeczki oleju rzepakowego 
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki mielonej 
• 10 kropli sosu tabasco
• 
  
• 200 ml śmietanki kremówki 30%
• 1 jajko
• 100 g sera żółtego Cheddar
•  
• do posmarowania formy - 1 łyżeczka oleju  

taka zapiekanka jest bardzo prosta do zrobienia więc poradzi sobie z jej przyrządzeniem każdy

pyszne danie dla 3-4 osób a pracy przy nim niewiele

Jak zrobić zapiekankę makaronową z kurczakiem i warzywami?

Makaron ugotowałam poprzedniego dnia ponieważ wiedziałam, że na zrobienie obiadu będę miała mało czasu i sił. Był lekko niedogotowany, odcedzony i przelany zimną wodą a następnie odcedzony dokładnie. Przeleżał do następnego dnia w lodówce.

Formę do zapiekanek o wymiarach 27x16cm wysmarowałam wewnątrz olejem. Jeśli chcecie możecie ją dodatkowo wysypać niewielką ilością bułki tartej. Do przygotowanej formy wrzuciłam ugotowany makaron i rozłożyłam go mniej więcej równo na dnie naczynia.

w naczyniu żaroodpornym ułożyłam ugotowany makaron a na nim podsmażone kawałki kurczaka

Filety z udźca kurczaka pokroiłam w niedużą kostkę. Wymieszałam w miseczce z solą, papryką, tabasco i olejem. Rozgrzałam patelnię i na gorącą wrzuciłam kawałki doprawione mięsa. Smażyłam aż do zrumienienia ze wszystkich stron po czym przełożyłam na makaron rozłożony w formie.

Na tę samą patelnię, na której smażyłam kurczaka i gdzie zostało na dnie nieco tłuszczu wsypałam mieszankę mrożonych warzyw. Mieszanka ta składa się z kawałków brokuła, kalafiora, żółtej fasolki szparagowej, mini marcheweczek i drobno pokrojonej cebuli. Dosypałam jeszcze trochę mrożonego groszku. Smażyłam warzywa przez kilka minut - mają tylko nieco rozmarznąć. Warzywa przełożyłam do naczynia z makaronem i mięsem i rozłożyłam je mniej więcej równą warstwą na wcześniejszych składnikach.

dorzuciłam lekko podsmażoną mieszankę mrożonych warzyw

W opakowaniu takiej mieszanki warzywnej była dodatkowo mała saszetka z przyprawami i jej zawartość wsypałam do kubka. Dodałam śmietankę, wbiłam jajko i dorzuciłam starty na tarce jarzynowej ser żółty. Całość wymieszałam a właściwie roztrzepałam dokładnie widelcem i mieszaniną polałam wszystko to co wcześniej ułożyłam w naczyniu żaroodpornym.

całość polałam sosem ze śmietanki, jajka, startego sera i ziołowych przypraw

Tak przygotowaną zapiekankę wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 200st. C, grzanie góra/dół i piekłam przez 30-35 minut.

Zapiekankę podałam na gorąco posypując obficie siekaną natką pietruszki. To pyszny obiad dla 3 osób.

Nie macie tej konkretnej mieszanki warzyw? Jeśli naprawdę nie znajdziecie właśnie takiej w swoim sklepie to użyjcie innej i śmietanowy sos doprawcie ulubionymi ziołami i odrobiną soli.

zapiekankę makaronową piekłam ok. 30 minut w piekarniku nagrzanym do 200 st.C

zapiekankę z makaronu, kurczaka i warzyw podałam na gorąco