Soczysty filet z pomidorami

Drugie podejście do "kurczaka z kostką", ale tym razem postanowiłam podać go z sosem i to był dobry pomysł.

składniki:

• 2 filety z kurczaka
• 1 kostka bulionowa - rosół z kury Knorr
• 3 łyżki oleju albo oliwy
• 
  
• 3 duże pomidory
• 1/2 łyżeczki przyprawy 'suszone pomidory z czosnkiem i bazylią'
• 2 szalotka
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka sosu sojowego 
• 1 łyżeczka posiekanego koperku 
• do smaku: cukier, pieprz mielony

sposób przygotowania: Pomidory sparzyłam, obrałam ze skórki i pozbawiłam pestek a miąższ pokroiłam w kosteczkę.

Filety opłukałam i osuszyłam. Kostkę roztarłam z olejem na emulsję i posmarowałam nią mięso ze wszystkich stron, odstawiłam do lodówki na godzinę. Rozgrzałam dość mocno patelnię i smażyłam kurczaka po jakieś 4 minuty z każdej strony - oleju na patelnię już nie trzeba wlewać bo jest w marynacie.

Gdy kurczak był usmażony przełożyłam go na talerz i przykryłam miseczką żeby nie wystygł a na patelnię wrzuciłam posiekaną szalotkę z czosnkiem, chwilkę smażyłam po czym dodałam pomidory i przyprawę. Miseczkę od kurczaka opłukałam 2 łyżkami wody i wlałam do pomidorów. Dodałam też sos sojowy i smażyłam kilka chwil aż całość nieco odparowała. Doprawiłam pieprzem i odrobiną cukru, dosypałam koperek. Nie soliłam bo kostka z marynaty jest słona a poza tym dodawałam sos sojowy.