Ciasto czekoladowo czekoladowe z czekoladą czyli brownie

Czekolada jest dobrze na wszystko a na pewno na paskudę jesienną. Poprawia nastrój, humor i świetnie smakuje. Takie ciasto jest dość wilgotne w środku, pysznie kremowe, ale dość zbite bo nie dodaje się do niego żadnego spulchniacza. Mocno czekoladowy smak można przełamać dodając osobno lody albo zimną, gęstą śmietanę czy jogurt.

składniki:

• CIASTO - 250 g masła albo margaryny
• 200 g kuwertury czekoladowej, 52% kakao
• 100 g czekolady, 90 % kakao
• 2 szkl. cukru pudru (szkl. poj. 200 ml)
• 4 łyżeczki kakao naturalnego
• 1,5 szkl. mąki pszennej luksusowej 
• 1/4 łyżeczki soli
• 6 jajek
• 
  
• POLEWA: 60 g gorzkiej czekolady, 70 % kakao
• 1/3 szkl. śmietanki kremówki
• 2 czubate łyżki masy krówkowej czekoladowej

sposób przygotowania: tortownicę o śr. 22 cm wyłożyłam papierem do pieczenia - na dno położyłam kawałek wystający poza obręb koła i spięłam obręczą a wewnątrz obręczy ułożyłam paski papieru, wyższe o jakieś 3 cm niż forma przyklejając je do ścianek posmarowanych leciutko masłem.

Masło pokroiłam na mniejsze kawałki, wrzuciłam do rondla. Dodałam połamaną czekoladę i kuwerturę, podgrzewałam powoli aż wszystko się rozpuściło i połączyło, lekko przestudziłam. Przelałam mieszankę do miski. Dosypałam przesiany cukier puder i kakao, zmiksowałam do połączenia. Następnie dodawałam stopniowo po jednym jajku i trochu mąki, cały czas miksując. Gdy wszystko się połączyło wylałam do naszykowanej formy i wstawiłam do nagrzanego piekarnika. Piekłam 40 min. w temp. 180 st. C.

Ponieważ wierzch mi nieco popękał więc po wyjęciu z piekarnika odłożyłam ciasto bez wyjmowania z formy, ale odwracając je do góry dnem i kładąc na tacy - w ten sposób górna powierzchnia wyrównała się.

POLEWA - połamaną czekoladę, śmietankę i masę krówkową umieściłam w rondelku i podgrzewałam pomału, mieszając, aż składniki się połączyły w gładką całość. Polałam nią wierzch wystudzonego ciasta i odstawiłam żeby nieco zastygło, ale nie do lodówki.

Podałam krojąc na kawałki, z dodatkiem gałki lodów waniliowych do każdej porcji.