Różane piersi

Filety bardzo pachnące,  trochę pikantne, na sałatce - lekki smaczny posiłek - czegóż chcieć więcej? Nawet pisać nie bardzo jest co . . .Taka pyszna prościzna :)

składniki:

• 2 filety z piersi kurczaka
• 2 czubate łyżeczki konfitury z płatków róży
• 3 łyżki soku z cytryny
• 1/3 łyżeczki chili w proszku 
• 4 szczypty soli
• 2 łyżeczki oleju roślinnego
• 2 szalotki
• 1/2 łyżeczki syropu malinowego
• ok. 1 łyżeczki mieszanki suszonych kwiatów jadanych - mięta, róża, malwa, słonecznik
• 
  
• 1 pomarańcza
• 2 duże garści roszponki
• 1/2 marchewki zwykłej
• 1/2 marchewki purpurowej - obie surowe

sposób przygotowania: filety opłukałam dokładnie, osuszyłam ręcznikami papierowymi, lekko rozbiłam dłonią grubszy koniec. W miseczce wymieszałam konfiturę z płatków, chili, sól i sok z cytryny - włożyłam do takiej marynaty mięso, obtoczyłam w niej i odstawiłam w chłodne miejsce na ok. 2 godziny. W tym czasie opłukałam i dobrze osączyłam roszponkę; obrałam i pokroiłam w plastry pomarańczę oraz naszykowałam marchewki zestrugując z nich cienkie paseczki.

Na patelni rozgrzałam olej. Mięso lekko otrząśnięte z marynaty oprószyłam połową zmielonych suszonych kwiatów i położyłam na tłuszcz. Smażyłam po kilka minut z obu stron aż ładnie się zrumieniło. Pod koniec przykryłam patelnię na chwilę pokrywką żeby mięso dosmażyło się dobrze w środku. Przełożyłam je na deskę a na patelnię wlałam resztę marynaty, wrzuciłam posiekaną drobno szalotkę i ok. 5 łyżeczek wody - smażyłam kilka chwil aż sos zgęstniał. Doprawiłam do smaku a ponieważ wydawał mi się odrobinę za kwaśny więc dolałam odrobinę syropu malinowego.

Na talerzach ułożyłam porcje sałaty, plastry pomarańczy i posypałam je wiórkami marchewki. Filety pokroiłam w grube plastry i ułożyłam na wierzchu - polałam sosem. Całość oprószyłam mieszanką kwiatów.