Sałata wiosenna

Jakoś w tym roku wiosna nie może się rozkręcić. Śniegu już nie ma, ale zielono robi się bardzo, bardzo powoli. W poprzednich latach w połowie kwietnia zbierałam już ładnie wyrośnięte dzikie chwasty do sałatek, zupy czy na pesto. Teraz dopiero zaczynają rosnąć więc muszę bazować na zieleninie z warzywniaka. A zielonego na talerzu brakuje nawet nam więc talerz soczystej sałaty zjedliśmy z przyjemnością. 

czas przygotowania :  20 minut

składniki :

• kilka liści sałat dębowej
• kilka liści sałaty zwykłej, masłowej 
• garść liści szpinaku młodego 
• garść liści młodej botwinki
• 1/2 pęczka koperku 
• kilka cieniutkich plasterków szynki wiejskiej 
• 3 - 4 jajka
• 3 łyżki oleju roślinnego 
• 3 łyżki wody przegotowanej
• 2 - 3 łyżeczki octu winnego białego 
• 1/2 ząbka czosnku
• do smaku - sól, pieprz mielony, szczypta cukru 

sposób przygotowania : wszystkie liście opłukałam i osuszyłam. Większe porwałam na mniejsze kawałki i ułożyłam duże porcje mieszanki na talerzach. Jajka ugotowałam na twardo, a po wystudzeniu z zimnej wodzie obrałam ze skorupek, pokroiłam na ćwiartki, dodałam do sałaty. Dołożyłam też paski szynki pozwijane w ślimaczki.

Do małego pojemnika blendera wlałam olej, wodę i ocet. Dodałam starty drobno czosnek i garść listków koperku - zmiksowałam. Doprawiłam do smaku odrobiną cukru, soli i pieprzem, zmiksowałam ponownie. Tak przygotowanym sosem polałam przygotowane porcje sałatki, posypałam ją jeszcze całymi listkami koperku.