Tort przekombinowany ?

Przyznam szczerze, że nie miałam konkretnego pomysłu na ten torcik. Poszłam na żywioł. Upiekłam biszkopt a potem kombinowałam dalej. Gdy skończyłam to nawet przez chwilę  zastanawiałam się czy nie przekombinowałam - roboty jakoś dużo, ale czy efekt będzie zadowalający ? Wyszło jak widać a jak smakowało to już musicie uwierzyć mi na słowo - było przepysznie !

czas przygotowania : ok. 12 godzin składniki :

• BISZKOPT - 4 jajka 
• 160 g cukru
• 60 g orzechów laskowych mielonych 
• 60 g mąki pszennej tortowej 
• 1 - 2 szczypty soli
• 
  
• MASA 1 - 150 ml śmietanki kremówki 30 %
• 1/2 op. galaretki cytrynowej w proszku 
• 50 ml zalewy od brzoskwiń 
• 4 - 5 połówek brzoskwiń w lekkiej zalewie
• 
  
• MASA 2 - 150 ml zalewy od brzoskwiń
• 3 połówki brzoskwiń 
• 1/2 opakowania galaretki cytrynowej w proszku
• 
  
• MASA 3 - 50 ml zalewy od brzoskwiń
• 250 ml śmietanki kremówki 30 % 
• 1/2 opakowania galaretki cytrynowej w proszku 
• 
  
• dodatkowo - 1 słoik dżemu z czerwonej i czarnej porzeczki 280 g 
• czekolada gorzka - ok. 80 g
• 2 łyżeczki śmietanki 
• perełki cukrowe, bardzo drobne 

sposób przygotowania : BISZKOPT - jajka ubiłam z cukrem i solą na bardzo puszystą i prawie sztywną pianę. Dosypałam mąkę oraz orzechy, dokładnie wymieszałam łyżką. Masę przelałam do tortownicy śr. 21 cm wyłożonej na dnie papierem do pieczenia - zamiast wykładać papierem można posmarować dno odrobiną tłuszczu i posypać bułką tartą. Ciasto piekłam 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. C. Po upieczeniu wyłożyłam biszkopt na ściereczkę odwracając go do góry spodem i zostawiłam tak do ostudzenia. Zimny przekroiłam poziomo na 3 części.

MASA 1 - galaretkę wymieszałam z zalewą i podgrzewałam na małym ogniu mieszając aż zupełnie się rozpuściła. Zimną śmietankę ubiłam mikserem na sztywno. Nie przerywając ubijania cienkim strumieniem wlewałam lekko ciepłą galaretkę. Dodałam pokrojone w kosteczkę brzoskwinie.

Pierwszy blat posmarowałam lekko dżemem i włożyłam do tej samej tortownicy, w której się piekł. Wylałam tężejącą masę śmietanową z brzoskwiniami. Przykryłam drugim blatem smarując go z obu stron. Wstawiłam do lodówki żeby masa stężała. W tym czasie przygotowałam drugą masę bez śmietany.

MASA 2 - galaretkę wymieszałam z połową zalewy i podgrzewałam aż się rozpuściła. Resztę zalewy zmiksowałam z brzoskwiniami i wymieszałam z rozpuszczoną galaretką, schłodziłam.

Naszykowałam też trzeci blat wycinają w nim foremką 8 otworków, w równych odstępach dookoła. Jedną stronę tego blatu posmarowałam resztą dżemu. Gdy masa brzoskwiniowa zaczęła tężeć mniej więcej połowę wylałam na drugi blat, przykryłam trzecim - stroną z dżemem do spodu - i resztę masy wlałam w otworki w biszkopcie. Odstawiłam ponownie do lodówki żeby wszystko stężało. .

W małym rondelku roztopiłam kilka kostek gorzkiej czekolady dodając trochę śmietanki. Gęstą masą posmarowałam ze wszystkich stron wycięte z ostatniego blatu kawałeczki biszkoptu. Posypałam perełkami cukrowymi i odłożyłam na kartkę żeby czekolada zastygła.

MASA 3 - galaretkę, tak jak przy dwóch poprzednich masach, wymieszałam z zalewą i podgrzałam żeby się rozpuściła. Śmietankę ubiłam na sztywno i nie przerywając dolałam płynną galaretkę. Trochę masy włożyłam do worka cukierniczego i odłożyłam. Resztą posmarowałam wierzch i boki tortu. Boki częściowo obsypałam startą czekoladą. Wierzch ozdobiłam śmietaną z rękawa i biszkoptami w czekoladzie. Zostawiłam na kilka godzin żeby całość dobrze się schłodziła.

Tort najlepiej przygotować 1 - 2 dni przed podaniem.