Wstążki warzywne ze smardzami

Przeglądałam zdjęcia i zauważyłam, że zapodział się przepis na fajne i bardzo szybkie danie z moimi kochanymi smardzami. Już niestety po sezonie na te grzyby, ale coś podobnego można zrobić też z innymi - kurki, borowiki czy pieczarki sprawdzą się w takim zestawieniu bardzo dobrze więc spróbujcie warzywnych wstążeczek w takim wydaniu.

Warzywny makaron ze smardzami

czas przygotowania : 20 minut
składniki na 2 porcje : 

• 1 średnia cukinia 
• 1 duża marchewka
• ok. 20 małych smardzów albo innych grzybów
• 2 nieduże szalotki albo 1/2 dużej cebuli
• 1/2 łyżeczki masła 
• 1/2 łyżeczki oleju roślinnego 
• 1/2 pęczka koperku
• kilka łyżeczek śmietanki kremówki 
• 
  
• do smaku - sól, pieprz biały mielony, gałka muszkatołowa, papryka słodka

Jak zrobić makaron z warzyw?

Warzywa umyłam, marchewkę i cebulki obrałam. Cukinię razem ze skórką oraz marchew pocięłam wzdłuż na cienkie paski - zrobiłam to taką specjalną obieraczką do warzyw tnącą od razu plastry na paski (do kupienia np. w Tesco).

Jak zrobić sos smardzowy?

Szalotki posiekałam. Smardze dokładnie oczyściłam, opłukałam. Były małe więc prawie wszystkie zostawiłam w całość, tylko część przekrawając na połówki żeby grzyby były dobrze widoczne w daniu. Na dużej patelni rozgrzałam masło z olejem. Wrzuciłam cebulę i grzyby, smażyłam aż cebulką się zeszkliła.

Dodałam marchewkę, dusiłam może 2 - 3 minuty. Dołożyłam cukinię, wymieszałam i od razu dolałam śmietankę. Doprawiłam też do smaku solą, białym pieprzem, papryką słodką i odrobiną gałki muszkatołowej - tej ostatniej naprawdę odrobinę. Cukinia musi tylko stracić surowość i danie jest właściwie gotowe. Na koniec dosypałam posiekany koperek.