Kurka z kurkami pachnąca lasem

A właściwie kurczak z kurkami i na dodatek z pieczonymi ziemniaczkami - pyszności po prostu ! Jak komu za ciężko czy za tłusto to proszony jest uprzejmie o zamknięcie posta i odwiedzenie bloga w innym terminie. Sałatki też tu bywają :D

czas przygotowania : ok. 3 godzin
składniki dla 4 -6 porcji :

• 1 sprawiony, nieduży kurczak - ok. 1500 g 
• ok. 500 g świeżych kurek
• ok. 1 kg małych ziemniaków
• 2 cebula 
• 2 łyżki klarowanego masła 
• 2 łyżki oleju roślinnego 
• 1 łyżeczka listków świeżego rozmarynu
• 2 łyżeczki suszonego roztartego tymianku
• 1 czubata łyżeczka pieprzu ziołowego 
• 2 łyżeczki soli morskiej 
• 2 ząbki czosnku 

sposób przygotowania : kurczaka przecięłam na pół usuwając przy tym szkielet - zostały tylko kości w udkach i skrzydłach, których końcówki też odcięłam. Można od razu te połówki podzielić na ćwiartki. Czosnek obrałam i roztarłam na miazgę z solą. Wymieszałam tę pastę z tymiankiem, pieprzem i drobno posiekanym rozmarynem. Połową nasmarowałam kurczaka i odłożyłam w szczelnym pojemniku do lodówki żeby się zamarynował.

Ziemniaki obrałam cienko, opłukałam. Nie kroiłam ich. Wrzuciłam do wrzącej wody i gotowałam 5 minut. Odcedziłam, lekko odparowałam i jeszcze gorące wymieszałam z drugą połową mieszanki przypraw oraz olejem. Przełożyłam na blaszkę wyłożoną papierem - to o tyle ważne, że podczas pieczenia nic do blachy nie przywrze i łatwiej ją umyć.

Kurczaka przełożyłam na drugą blaszkę i wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 200 st. C. Po 15 minutach zmniejszyłam temperaturę do 160 st. C , wlałam 1/4 szkl. wody, włączyłam termoobieg, wstawiłam blaszkę z ziemniakami i piekłam wszystko ok. 30 minut. Kurczaka ze dwa razy polewałam wytworzonym sosem a ziemniaczki obróciłam żeby równo się upiekły.

Kurki oczyściłam dokładnie i przepłukałam, większe porozrywałam. Cebule obrałam, pokroiłam w duże piórka. Na patelni mocno rozgrzałam masło, wrzuciłam kurki i cebulę, smażyłam kilka minut po czym przełożyłam do prawie już upieczonego kurczaka, wymieszałam z sosem jaki był na blasze i piekłam razem jeszcze jakieś 15 minut.