Omlet z pomidorami

Uwielbiam pomidory ! Teraz, latem są takie słodkie, nagrzane słońcem i pyszne ! Można wybierać i przebierać w odmianach, kolorach, kształtach a później jeść je na milion sposobów. Smakują dobrze zawsze i wszędzie - same, jako baza dania, jego część czy choćby dodatek. Z jajkami na śniadanie były pyszne.

czas przygotowania : ok. 15 minut
składniki na 1 porcję : 

• 1 pomidor czerwony
• 1 pomidor żółty - oba odmiany podłużnej tzw. jajko
• 2 - 3 jajka kurze
• 2 - 3 łyżki słodkiej śmietanki albo mleka
• 2 nieduże dymki ze szczypiorem
• 1 łyżka posiekanego koperku 
• 2 łyżeczki masła klarowanego
•  
• do smaku - sól, pieprz czarny mielony, papryka ostra mielona

sposób przygotowania :  pomidory umyłam i pokroiłam w plastry ok. 0,5 cm. Dymkę posiekałam oddzielając cebulkę od szczypioru. Na patelni rozgrzałam masło i ułożyłam gęsto plastry pomidorów. Miedzy nie wsypałam kawałki cebulki. Smażyłam jakieś 2-3 minuty.

W tym czasie wybiłam jajka do miski, dodałam śmietankę, koperek, szczypiorek i roztrzepałam widelcem. Doprawiłam do smaku. Masę jajeczną wylałam na podsmażone pomidory - ostrożnie żeby plastry się nie poprzesuwały. Smażyłam kilka minut pod przykryciem aż omlet się ściął . Przełożyłam na talerz odwracając omlet tak żeby pomidory znalazły się na wierzchu. Podałam od razu po usmażeniu.