Ciasteczka z masłem orzechowym

Ciasteczka z masłem orzechowym nie tylko cudownie pachną, ale są niezwykle pyszne. Delikatne i kruche, nieco karmelowe, trochę maślane, takie lubię.
Koniecznie musicie sobie takie upiec !

Przepis znaleziony w Małej cukierence

czas przygotowania : 30 minut
składniki : 

• 110 g miękkiego masła 
• 150 g cukru trzcinowego demerara
• 180 g masła orzechowego 
• 1 jajko
• 140 g mąki luksusowej 
• 1/2 łyżeczki pasty waniliowej 
• 1/2 łyżeczki sody 
• duża szczypta soli morskiej grubo mielonej 

sposób przygotowania : do miski odważyłam miękkie masło, cukier trzcinowy i masło orzechowe - może być zwykłe albo z kawałkami orzeszków. Dodałam sól i miksowałam to wszystko kilka minut.

Następnie dodałam jajko, 1/2 łyżeczki pasty waniliowej i mąkę przesianą z sodą. Dokładnie zmiksowałam żeby wszystkie składniki dobrze się połączyły. Gdyby masa była zbyt luźna do formowania to trzeba ją schłodzić w lodówce.

Małą łyżeczką nabierałam nieduże porcje masy i omączonymi rękami formowałam z nich kulki śr. ok. 2 cm. Układałam je dość luźno na blasze wyłożonej papierem do pieczenia - trzeba zachować odstępy ok. 3 cm. Maczanym w mące widelcem o długich zębach spłaszczałam każdą kuleczkę jednocześnie robią głęboki wzorek. Ciasto jest lepkie więc trzeba maczać ten widelec za każdym razem.

2 blachy z ciastkami wstawiłam do nagrzanego piekarnika. Piekłam ok. 15 minut w temperaturze 160 st. C. Po upieczeniu pozwoliłam ciastkom ostygnąć na blaszkach, wyjmując je z pieca - nie radzę zdejmować dopóki są gorące i nie stężeją bo mogą się rozpaść.