Zapiekanka z dynią i kiełbasą

Już za chwilę czeka mnie dłuższa przerwa w dostawie gazu a ponieważ kuchenkę mam gazową to z gotowaniem będzie problem. Do dyspozycji będę miała jedynie piekarnik elektryczny i jakoś muszę sobie z tym poradzić.

Intensywnie myślę nad zapiekanymi daniami tak żebyśmy nie musieli żyć na kanapkach. A skoro myślę to i od razu kombinuję w tym temacie. Wczoraj na obiad było właśnie danie w piekarnika - całe w jednym naczyniu.

Jakiś czas temu robiłam też zapiekankę z kuskusu z dynią i mięsem mielonym - właśnie w takich daniach dynia bardzo nam smakuje ! 

czas przygotowania : ok. 60 minut
składniki na 4 porcje : 

• 8 niedużych kawałków białej kiełbasy
• 300 g ryżu - mix złocistego ryżu parboiled i ryżu dzikiego
• 600 ml wody 
• 3 liście laurowe 
• 1/2 średniej dyni piżmowej Butternut
• 1 duża szalotka 
• 1/2 strączka ostrej żółtej papryczki 
• 1 łyżeczka masła 
• ok. 1 łyżeczki soli
• 1/3 łyżeczki pieprzu ziołowego 
• 2 łyżki śmietany 
• 1/2 łyżeczki musztardy z wędzoną papryką

sposób przygotowania : kiełbasę i liście laurowe włożyłam do garnka i zalałam wrzącą wodą, zostawiłam pod przykryciem na 10 minut.

Dynię obrałam i pokroiłam w dużą kostkę. Szalotkę i papryczkę oczyściłam, pokroiłam dość drobno. Naczynie do zapiekania posmarowałam masłem. Na dno wsypałam suchy ryż, potem szalotkę z chili i dynię. Posoliłam, oprószyłam pieprzem i lekko przemieszałam. Na wierzchu ułożyłam sparzone kawałki kiełbasy. Każdy lekko nacięłam. Całość zalałam wodą, w której parzyła się kiełbasa. Naczynie przykryłam i wstawiłam do gorącego piekarnika nagrzanego do 200 st. C. Piekłam 30 minut. Po tym czasie naczynie odkryłam i dopiekałam całość jeszcze ok. 20 minut. Na 10 minut przed końcem posmarowałam kiełbaski mieszanką śmietanki i musztardy. Podałam na gorąco.