Naleśniki szpinakowe. Zielone na talerzu

Zobaczcie jaki piękny kolor mają moje naleśniki! Są też pełne smaku, mięciutkie i delikatne jednocześnie. Smakują doskonale już same, ale nafaszerowane czymś pysznym to już delicje. Naleśniki można zapiekać, odsmażyć albo zjeść je zaraz po usmażeniu. Będą dobre w wielu wersjach. Koniecznie musicie ich spróbować bo są niezwykłe. 

A już jutro pokażę Wam swoją wersję podania takich naleśników i zobaczycie jaki dobry obiad mieliśmy. Zamiast szpinaku możecie do ciasta dodać inne zielone liście - pokrzywę, natkę pietruszki, bazylię czy co tam Wam się trafi innego. Byle było świeże i zielone.

Naleśniki szpinakowe są kolejną potrawą, którą udowadniam domownikom, a konkretnie mężowi, że szpinak wcale nie jest paskudny.  Ciasto ze szpinakiem i truskawkami bardzo mu smakowało i naleśniki w rankingu plasują się zaraz za nim.

Zielone naleśniki szpinakowe 


czas przygotowania:  25 minut + czas leżakowania ciasta
składniki na 12 sztuk:

• 150 g świeżego szpinaku
• 1 mała cebula 
• 2 ząbki czosnku
• 40 g masła
• 150 g mąki pszennej
• 300 ml mleka
• 2 średnie jajka
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru

Jak zrobić zielone naleśniki?

Szpinak dobrze opłukałam i osączyłam. Cebulę i czosnek obrałam, pokroiłam drobno. Na patelni rozpuściłam masło. Zeszkliłam cebulkę z czosnkiem, dorzuciłam szpinak, dodałam cukier i smażyłam kilka chwil aż liście się skurczyły. Odstawiłam żeby szpinak trochę przestygł. Jeszcze ciepły zblendowałam dolewając mleko i wbijając jajka. Płyn powinien być dość gładki - im dokładniej rozdrobnicie zieleninę tym ładniejsze będą naleśniki.

Mąkę przesiałam do miski razem z solą. W środek wlałam zieloną masę i mieszałam rózgą zagarniając mąkę z brzegów. Mieszałam aż ciasto było gładkie. Odstawiłam je na ok. 30 minut żeby odpoczęło.

Naleśniki smażyłam na suchej patelni śr. 22 cm. Nie były zbyt cienkie, ale mięciutkie i elastyczne. Ja mam ceramiczną patelnię do naleśników, nie wymagającą natłuszczania, a inne można cieniutko smarować olejem albo kawałkiem słoniny przed wlaniem każdej partii ciasta.