Domowe kajzerki

Takie domowe bułeczki kajzerki nie są faszerowane żadnymi sztucznymi spulchniaczami. Ciasto rośnie po prostu na drożdżach i nie mają w swoim składzie ani polepszaczy smaku ani innych dziwnych dodatków. Robię je ze świeżo zagniecionego ciasta. Te kajzerki są puszyste, chrupiące z wierzchu i miękkie w środku. Pyszne do zjedzenia z czym tylko chcecie. 

Domowe kajzerki to nic trudnego, jakem Smaczna Pyza! Jestem pewna, że poradzicie sobie doskonale z ich przygotowaniem. Potrzeba trochę cierpliwości do wyrabiania i potem czasu aby ciasto dobrze wyrosło. Najbardziej smakują nam czysto pszenne, delikatne, i wierzcie mi, że białe pieczywo od czasu do czasu nikomu szkody nie zrobi. Oczywiście jeśli może jeść produkty pszenne. Na szczęście sztucznie wywołana moda na jedzenie bezglutenowe powoli mija...

Kajzerki domowe 

czas przygotowania: 30 minut + czas wyrastania + czas pieczenia
składniki na 10-11 bułek:

• 500 g mąki pszennej typ 500 
• 20 g świeżych drożdży
• 270 ml letniej wody 
• 1 łyżeczka cukru 
• 1,5 łyżeczki soli 
• 4 łyżeczki oleju roślinnego  
• 1 średnie jajko

Jak zrobić bułki kajzerki?

Mąkę przesiałam do miski, połączyłam z solą i cukrem. Drożdże wkruszyłam do kubka, rozmieszałam dolewając lekko letnią wodę. Nie ostawiałam ich do wyrastania tylko wlałam do mąki. Wbiłam też jajko i dodałam olej. Zarobiłam ciasto.

Wyrabiałam ciasto przez ok. 10-15 minut aż było gładkie, elastyczne i odchodziło od ręki. Ja robię to ręcznie bo lubię, ale możecie wykorzystać robot jeśli macie co skróci nieco czas wyrabiania.Wyrobione, miękkie ciasto uformowałam w kulę i odłożyłam do miski posmarowanej na dnie odrobiną oleju. Przykryłam szczelnie i zostawiłam na ok. 2 godziny w ciepłym miejscu do wyrastania, powinno podwoić swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto wyjęłam na stolnicę oprószoną mąką, lekko zagniotłam odgazowując. Następnie podzieliłam na 10 mniej więcej równych części. Każdą uformowałam w kulę podwijając brzegi pod spód a wierzchy oprószyłam mąkę. Bułeczki ułożyłam luźno na blasze - ja wykładam papierem, ale można posypać lekko mąką. Bułeczki przykryłam ściereczką i zostawiłam na jakieś 20-30 minut żeby się napuszyły.

Żeby bułeczki przypominały kajzerki nacięłam je kiedy trochę podrosły. Kajzerki powinny być nacięte na 5, w wiatraczek, ale nożem słabo to wychodzi a specjalnej foremki nie mam. Poradziłam sobie jednak domowym sposobem. Kubek po dużej śmietanie przecięłam poziomo w połowie wysokości a następnie pionowo też na pół. Krawędzie plastiku są ostre i taki półokrągły przyrząd idealnie nadaje się do nacięcia bułek. Na zdjęciu wyżej widać to moje "urządzenie" kajzerkowe.

Bułeczki nacinałam głęboko robiąc w nich 5 nacięć jak ramiona wiatraka, ale nie przecinając do samego spodu. Piekłam w piekarniku nagrzanym do 230 st. C, grzanie góra/dół bez termoobiegu, przez 15-18 minut aż były pięknie rumiane. Studziłam na kratce.