Bardzo niezdrowa zupa ziemniaczano-porowa

Dzisiaj będzie pyszna, rozgrzewająca zupa ziemniaczana z porem. Ale chociaż ziemniaki i por są je głównymi składnikami to coś zupełnie innego nadaje jej niepowtarzalnego smaku. 

I przykro mi, ale to wcale nie będzie zdrowy składnik więc zastanówcie się czy w ogóle czytać dalej bo zgrzeszyłam bardzo i wątpię czy będzie mi to wybaczone.

O, Najwyższy! Ty widziałeś jak robię zupę i nie zesłałeś na mnie gromów?!

Zobacz też przepis na błyskawiczny makaron z sosem serowo pomidorowym

Tym składnikiem, który nadaje mojej zupie niepowtarzalnego smaku i aksamitności jest serek topiony. Taki zwyczajny, śmietankowy. Wiem, wiem, straszne!

Już słyszę jak niektórzy krzyczą, że serek topiony to samo zło i paskudztwo. Że zło to, niestety, nie zaprzeczę bo czytając skład można się załamać. Ale kto jada go czasami ten wie, że smakuje całkiem dobrze i nieco starsze osoby znają ten smak z dzieciństwa. Kto wychował się czy żył w PRL-u ten na pewno nie raz jadł serki topione a może nawet, tak jak ja, ma do nich pewien sentyment? Kromka świeżego chleba z serkiem topionym i dojrzałym pomidorem to taki mój smaczek sprzed 30-40 lat, do którego mam słabość.

I do zupy zaprawionej takim serkiem też westchnęłam błogo ostatnio będąc u koleżanki Iwony. Zjadłam 2 talerze a kilka dni później, w domu, powtórzyłam danie i dzisiaj przedstawiam Wam właśnie pyszną, aksamitną zupę warzywną z serkiem. I powiem Wam jeszcze jedno - nie ma wcale wyrzutów sumienia! Ani jednego, nawet maluśkiego, bo od takiej ilości raz czy dwa w roku nic mi nie będzie a nawet gdyby było to przynajmniej zjadłam pyszną zupę i koniec.

Zupa ziemniaczano porowa z serkiem topionym

czas przygotowania: 30 minut
składniki: 

• 750 g ziemniaków 
• 200-250 g pora (1 duży por)
• 3 ziela angielskie
• 2 liście laurowe 
• 5 szklanek wywaru mięsno jarzynowego - u mnie lekki rosół na wołowinie bo taki miałam
• 1 łyżka masła
• 150 g serka topionego śmietankowego 
• do smaku - sól, świeżo mielony pieprz czarny, świeżo starta gałka muszkatołowa
• 1/2 pęczka grubego szczypioru

Jak zrobić zupę ziemniaczano porową  z serkiem topionym?

Ziemniaki obrałam, pokroiłam w kostkę. Pora oczyściłam z wierzchnich liści, dokładnie umyłam, pokroiłam w dość grube półplasterki. Użyłam całego pora, jasnej i ciemnozielonej części.

Ziemniaki wrzuciłam do garnka, zalałam rosołem, dodałam ziele angielskie i liście laurowe. Lepszy dla końcowego koloru zupy, którą rosół wołowy przyciemnił, byłby rosół drobiowy albo bulion z samych warzyw, ale dałam co miałam. Zresztą, wołowy raczej chudszy i smakowo też mi bardziej pasuje.

Gotowałam aż ziemniaki zmiękły. Kiedy się gotowały na patelni rozpuściłam masło. Wsypałam pokrojonego pora i smażyłam na małym ogniu przez kilka minut aż zmiękł, ale nie zrumienił się.

Gdy ziemniaki zmiękły dodałam do garnka przesmażonego pora oraz pokrojony na kawałki serek topiony. Gotowałam razem przez 3-5 minut, mieszając żeby serek dobrze się rozpuścił. Na koniec doprawiłam zupę solą, świeżo zmielonym pieprzem i niewielką ilością świeżo utartej gałki muszkatołowej. Podałam posypując świeżym szczypiorem.

Jak już pisałam na początku możecie zupę zaprawić śmietanką albo serkiem mascarpone i nie dodawać serków topionych. Zapewniam jednak, że to one właśnie nadają tej zupie niepowtarzalnego smaczku i konsystencji. 

Jeśli jednak już na samą myśl o zjedzeniu serka topionego robi Wam się niedobrze to zamiast niego użyjcie do zabielenia tej zupy serka mascarpone albo gęstej śmietany.