Grzyby gatunkami. Maślak żółty, modrzewiowy

Maślak żółty Suillus grevillei nazywany jest maślakiem modrzewiowym, bo tworzy mikoryzę właśnie z modrzewiami. Tak samo jak borowiec dęty. Maślak żółty grzyb jadalny, tak samo jak inne maślaki. Przed przyrządzeniem powinno się jednak zdjąć skórkę z kapelusza. 

Dlaczego powinno się obierać maślaki?

Znam już dość dużo gatunków grzybów, zarówno jadalnych jak i takich, których jeść nie wolno albo zjeść się nie dadzą. Ciągle poznaję nowe i uczę się czegoś nowego. Pomagają mi w tym spotkania z innymi grzybniętymi i wspólne wyprawy do lasu. W terenie nauka jest ciekawsza i wszystko łatwiej się przyswaja, ale warto mieć kilka atlasów by móc czerpać z nich wiedzę - czytać opisy i  porównywać znalezione grzyby ze zdjęciami. Świat grzybów jest bardzo szeroki i ciekawy, ale zachęcam Was do własnych obserwacji i poznawania nowych gatunków.

Jak wygląda maślak żółty?


Kapelusz maślaka żółtego osiąga rozmiar 10-15 cm średnicy. Początkowo półkolisty, tępostożkowaty, z wiekiem płaskołukowaty, poduchowaty, czasami na środku tępy garbek. Skórka gładka, naga, po deszczu śluzowata i błyszcząca. Koloru żółtego, złocistego, pomarańczowego, pomarańczowobrązowawego, przy brzegach nieco jaśniejszego. Skórka ściągalna.

Hymenofor rurkowaty. Rurki przyrośnięte do trzonu lub lekko zbiegające. U młodych osobników zakryte białawą osłonką. Początkowo złocistożółte, z wiekiem brudnożółte, oliwkowożółte. Łatwe do oddzielenia od miąższu kapelusza. Pory najpierw okrągłe, z wiekiem robią się kanciaste, koloru rurek.

Trzon maślana żółtego jest walcowaty, pałkowaty, u dołu tępo zaostrzony. W środku pełny. Na powierzchni śliski. Strefa pierścieniowa wąska, śluzowata. Nad nią trzon koloru żółtego, pod nią na żółtym tle rdzawe kosmki lub włókienka. Pierścień białawożółty, zanikający. 

Miąższ soczysty, sprężysty, żółty. Z wiekiem robi się wodnisty i  miękki. W trzonie włóknisty. Po przecięciu zmienia kolor nieco różowiejąc. Smak  i zapach przyjemne.

Gdzie szukać maślaków żółtych?

Maślaki żółte wyrastają od czerwca do listopada. Pojawiają się w lasach iglastych i mieszanych, zawsze w pobliżu modrzewi. To gatunek dość częsty bo nie ma specjalnych wymagań.

Maślaki żółte to grzyby jadalne i bardzo smaczne. Przed gotowanie lepiej ściągnąć skórkę z kapelusza.


źródło:
E. Gerhardt „Grzyby. Wielki ilustrowany przewodnik”, KDC, Warszawa 2006  
P.Skubla "Wielki atlas grzybów", Elipsa, Poznań 2007