Ciasteczka kawowe z bazylią i kremem truskawkowym

Kruche, orkiszowe ciasteczka pachnące kawą i ziołami, z soczystymi owocami w śmietankowym kremie. Idealnie smakują z filiżanką świeżo zaparzonej kawy. Kawa zbożowa z błonnikiem będąca  doskonałym uzupełnieniem codziennej diety, bazylia i truskawki to zadziwiająco udane połączenie. Koniecznie musicie ich spróbować!

Ja takie ciasteczka zrobiłam na specjalną okazję! 

To już 6-ste urodziny Smacznej Pyzy! 

Tak, tak, jestem tu z Wami już od 6-ciu lat i póki co nie zamierzam nigdzie uciekać. Zaczynałam nieśmiało właśnie w czerwcu, miesiącu świeżych zapachów lata i słonecznych dni, truskawkowymi babeczkami, a od tego czasu pojawiło się bardzo wiele innych przepisów. Teraz czasami jest mnie trochę mniej i rzadziej dodaję nowe wpisy, ale po prostu mam dużo obowiązków i zwyczajnie brakuje mi czasu. Nie mniej jednak jestem i szykuję nowe posty. Mam nadzieję, że równie pyszne jak ten dzisiejszy, który być może chętnie przetestujecie. 

pyszne, delikatne ciasteczka kawowo bazyliowe na 6-ste urodziny Smacznej Pyzy

Ciastka kruche z kawą, bazylią, przekładane truskawkowym kremem

czas przygotowania: 45 minut + czas chłodzenia ciasta
składniki na ok. 40 ciastek śr. 6 cm: 

• CIASTKA - 150 g mąki orkiszowej typ 2000
• 50 g mąki pszennej typ 450
• 100 g masła extra
  60 g cukru pudru
• 3 czubate łyżeczki kawy zbożowej Inka z błonnikiem
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 czubate łyżki posiekanych listków zwykłej bazylii
• 2 żółtka ze średnich jajek
• 
  
• KREM - 200 ml śmietanki kremówki 30%
• 200 ml musu z truskawek (truskawki zmiksowane z cukrem)
• 2 łyżeczki żelatyny w proszku
• 6 łyżeczek zimnej wody
•  
• dodatkowo - kilka kostek gorzkiej czekolady

ciasteczka trzeba schłodzić i później można się nimi delektować

Jak zrobić kruche ciastka z kawą i bazylią?

Połączyłam obie mąki z solą, przesianym cukrem pudrem, proszkiem do pieczenia i kawą zbożową Inką  Dorzuciłam pokrojone na małe kawałki zimne masło. Roztarłam rękami na mokry piasek. Dosypałam posiekaną bazylię i wlałam żółtka. zagniotłam ciasto tylko tyle żeby składniki się połączyły i zlepiły. Ciasto zawinęłam w folię spożywczą i odłożyłam do lodówki na przynajmniej 30 minut.

składniki na kruche ciasteczka - mąka, cukier, kawa zbożowa Inka, masło i żółtka jaj

do ciasta dosypałam posiekaną bazylię - wzbogaciła smak i zapach ciasteczek

Schłodzone ciasto dzieliłam na mniejsze porcje i rozwałkowywałam dość cienko lekko podsypując mąką. Wykrawałam foremką parzystą ilość ciastek w kształcie kwiatków. Oczywiście możecie wyciąć dowolny kształt swoich ciastek.

Ciasteczka układałam na blasze wyłożonej papierem co pieczenia. Piekłam 8-9 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. C. Powinny się lekko zrumienić. Po upieczeniu studziłam na kratce. Trzeba delikatnie przekładać bo są delikatne i kruche.

ciasto cienko rozwałkowałam i wycięłam ciasteczka w formie kwiatków

Jak zrobić krem truskawkowy?

Mus truskawkowy, który wykorzystałam do kremu to po prostu zmiksowane, świeże truskawki z niewielkim dodatkiem cukru, tak do smaku. Żelatynę rozmieszałam z zimną wodą, a kiedy napęczniała podgrzałam żeby się rozpuściła. Do lekko przestudzonej dodałam kilka łyżeczek musu truskawkowego, wymieszałam i połączyłam z resztą musu. Mocno schłodzoną śmietankę ubiłam na sztywno, a następnie połączyłam z musem truskawkowym z żelatyną. Krem odstawiłam na chwilę do lodówki żeby stężał.

połowę ciasteczek polałam rozpuszczoną czekoladą - ułożę je na wierzchu

 
Kiedy ciasteczka ostygły połowę z nich ozdobiłam rozpuszczoną w kąpieli wodnej gorzką czekoladą wyciskając ją przez małą dziurkę zrobioną w woreczku foliowym, do którego wlałam czekoladę. Schłodzony krem nałożyłam do rękawa cukierniczego i przez ozdobną końcówkę wycisnęłam na ciasteczka, te bez czekolady. Każde ciastko z kremem przykryłam ciastkiem z czekoladą. 

Takie ciasteczka kawowo-bazyliowe z kremem truskawkowym przechowuję w lodówce. 

do ciasteczek kawowo bazyliowych z kremem truskawkowym koniecznie podajcie świeżo przyrządzoną kawę

Kawa Inka z błonnikiem to połączenie przyjemnego z pożytecznym: aromatycznej kawy zbożowej i mocy inuliny (aż 43%) - rozpuszczalnego błonnika pochodzącego z cykorii. Najwartościowsza jest tutaj inulina będąca prebiotykiem. To oznacza, że stanowi doskonałą pożywkę dla pożytecznych bakterii jelitowych. Podczas gdy latem sięgamy po więcej kolorowych napojów czy deserów, Inka z błonnikiem będzie pomagała w usuwaniu wolnych rodników z naszego organizmu. Z badań naukowych wynika, że ok. 40% masy inuliny przekształca się w biomasę bakterii. Inulina uważana jest także za  rozpuszczalny błonnik pokarmowy. Wiąże duże ilości wody zwiększając ilość treści pokarmowej i jednocześnie obniżając jej kaloryczność.  

kawa zbożowa, bazylia i truskawki to świetne połączenie 

...