Pizza ze szparagami, marchewką i twarożkiem

Nazwałam to pizzą, ale wiem, to raczej po prostu placek drożdżowy z warzywami. Nie czepiajcie się jednak nazwy, ale lećcie do kuchni i też sobie taki placek upieczcie.  Jest pyszny!

Cienkie, drożdżowe ciasto. Na nim delikatne, słodkie warzywa i warstwa białego sosu z twarożku. To doskonałe połączenie. Taka pizza z warzywami i białym serem smakuje wybornie zarówno na gorąco jak i na zimno. Jest po prostu pyszna i do tego łatwa w przygotowaniu. Poproście swoje dzieci żeby ułożyły z warzyw piękny obrazek, a potem razem cieszcie się smakiem.

Co zrobić ze szparagów? Tutaj znajdziecie kilka pomysłów (klik,klik)

Placek drożdżowy a'la pizza, z warzywami i twarożkiem

czas przygotowania: 90 minut
składniki: 

• CIASTO -  150 g mąki pszennej tortowej 
• 50 g mąki pszennej pełnoziarnistej 
• 1/2 łyżeczki suchych drożdży 
• 1/2 łyżeczki cukru 
• 1/2 łyżeczki soli 
• 100 ml letniej wody 
• 
  
• FARSZ - 150 g twarożku kanapkowego, u mnie Mój ulubiony z Wielunia 
• kilka łyżeczek rzadkiej śmietanki 
• 1 ząbek czosnku 
• do smaku - sól, pieprz czarny świeżo mielony
• kilka zielonych szparagów
• po kawałku marchewki żółtej, pomarańczowej, purpurowej 
• trochę oleju do posmarowania warzyw
• ew. 3-4 łyżki drobno startego oscypka lub innego sera wędzonego 

Jak zrobić ciasto na pizzę vel placek drożdżowy?

Suche drożdże wsypałam do leniej wody. Dodałam cukier i 1 łyżkę mąki. Wymieszałam i odstawiłam na 10 minut. Można nie robić takiego rozczynu i drożdże dodać bezpośrednio do mąki z resztą składników, ale ja wolę mieć pewność, że będą pracować i dlatego wolę najpierw aktywować je w w/w sposób.

Kiedy rozczyn zaczął się pienić wlałam do do miski z połączonymi obiema mąkami i solą. Zagniotłam elastyczne ciasto i wyrabiałam je kilka minut. Uformowane w kulę zostawiłam w misce do wyrastania, przykrywając miskę folią spożywczą. Ciasto powinno podwoić swoją objętość co trwało nieco ponad pół godziny w ciepły dzień.

Jak przygotować składniki na wierzch pizzy? 

Warzywa oczyściłam. Ze szparagów odłamałam dolne, twarde części. Część łodyg pokroiłam w ukośne plasterki. Grubsze szparagi można poprzekrawać wzdłuż na pół. Wszystkie kawałki surowych szparagów skropiłam odrobiną oleju. Marchewki pokroiłam w plasterki i obgotowałam je przez dosłownie 2 minuty w wodzie. Odcedziłam, osuszyłam i też skropiłam odrobiną oleju. Jeśli tak jak ja będziecie używali kolorowych marchewek to purpurową obgotujcie oddzielnie, na końcu, bo inaczej zabarwi Wam pozostałe marchewki.

Twarożek przełożyłam do miseczki i rozmieszałam z kilkoma łyżeczkami śmietanki żeby go nieco rozrzedzić, żeby łatwiej było go potem rozsmarować na placku. Czosnek obrałam, posiekałam bardzo drobno, dodałam do twarożku. Doprawiłam solą i pieprzem.

Wyrośnięte ciasto rozciągnęłam na arkuszu papieru do pieczenia na dość cienki placek, formując go w prostokąt, ale kształt nie ma większego znaczenia. Przykryłam ściereczką i zostawiłam na 15-20 minut żeby ponownie podrosło. Na wyrośnięty placek nałożyłam masę twarożkową i rozsmarowałam ją równo. Na wierzchu ułożyłam kawałki warzyw. Lekko posypałam niewielką ilością startego oscypka.

Piekarnik nagrzałam do 220 st. C. Kiedy blacha w piecu była rozgrzana delikatnie przełożyłam pizzę przygotowaną na papierze, razem z nim oczywiście, żeby jej nie uszkodzić. Piekłam kilkanaście minut aż brzegi się zrumieniły. Podałam na gorąco, ale jest świetna też na zimno.