wpisz czego szukasz

Wpisz czego szukasz

Ładowanie...

środa, 13 lipca 2011

Pachnące zapiekane ziemniaki z cukinią i pomidorami

Ale się objedliśmy ! Naszło mnie na zapiekankę, ale taką z samych warzyw i wyszło przepysznie !

Uwielbiam takie nieduże ziemniaczki, takie wielkości orzechów włoskich. Trzeba się narobić przy skrobaniu i łapy ciężko doczyścić, ale smak wynagradza wszystko. Latem kupuję tylko takie małe - większe będą przecież przez cały rok, prawda ? Do ziemniaczków dodałam młodą cukinię, sos z pomidorów i dużo ziół - wyszło obłędnie !



składniki:

  • ok. 1 kg małych ziemniaczków, najlepiej młodych 
  • 1 nieduża cukinia zielona
  • 1 nieduża cukinia żółta
  • 3 dość duże pomidory
  • 6 małych cebulek
  • 2 garści świeżych liści bazylii
  • 1 łyżka świeżych listków tymianku
  • 1 łyżeczka roztartego czosnku
  • 1/2 łyżeczki papryki mielonej słodkiej
  • 1/2 łyżeczki mielonych suszonych pomidorów
  • 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżeczki soli prowansalskiej
  • 2 szczypty cukru
  • 2 ząbki czosnku

  • ok. 100 g mozarelli albo sera żółtego

sposób przygotowania:
ziemniaczki oskrobałam i ugotowałam, odcedziłam. Cukinie umyłam, pokroiłam w grube plasterki - były młode z soczystymi środkami i nie obierałam ich też ze skórki. Przestudzone ziemniaki i pokrojoną cukinię przełożyłam do miski. Połączyłam z roztartym czosnkiem, papryką, pomidorami suszonymi, połową pieprzu i większością soli, wymieszałam delikatnie, skropiłam 3 łyżkami oliwy, wymieszałam potrząsając naczyniem, odstawiłam na pół godziny.

Pomidory sparzyłam, obrałam ze skórki, pokroiłam w grubą kostkę. Cebulki pokroiłam w półplasterki. Na patelni rozgrzałam 1 łyżkę oliwy, zeszkliłam cebulę, dodałam pomidory i smażyłam je mieszając 5 minut na silnym ogniu żeby nieco odparowały. Doprawiłam odrobiną cukru, solą i resztą pieprzu. Dodałam przeciśnięty przez praskę czosnek, porwane liście bazylii i tymianek.


W naczyniu do zapiekania ułożyłam plastry cukinii, kolorami naprzemiennie, dookoła a na środek wyłożyłam stertkę ziemniaków. Sosem pomidorowym polałam cukinię, ziemniaków właściwie nie. Wstawiłam naczynie do piekarnika nagrzanego do 190 st. i piekłam ok. 30 min.. Potem posypałam jeszcze ziemniaki startym serem i piekłam 5 min. aż ten się rozpuścił.

Podałam lekko przestudzoną, ale ciepłą, posypując świeżym tymiankiem.

6 komentarzy:

  1. uwielbiam takie zapiekane ziemniaczki...wyglądają na prawdę smacznie :)
    co do małych ziemniaczków w Irlandii takie małe sa cały rok sprzedawane jako "baby potatoes"- i moim zdaniem, są najsmaczniejsze

    OdpowiedzUsuń
  2. elżunia, jeśli masz do nich dostęp cały rok to zazdroszczę bo faktycznie są bardzo smaczne :-)

    OdpowiedzUsuń
  3. Ja właśnie kupiłam takie małe i zastanawiam się nad sposobem ich przyrządzenia i mam 100 pomysłów. A Twoja zapiekanka - proste smaki i doskonale dobrane.Miałabym ochotę na kawałek od razu.

    OdpowiedzUsuń
  4. Ja tez bardzo lubie takie male ziemniaczki - nawet nie zawracam sobie glowy skrobaniem, gotuje albo pieke w skorce, w koncu i tak jest cienka jak pergamin. A zapiekanka - palce lizac!

    OdpowiedzUsuń
  5. zrobiłam-pychotka:)

    OdpowiedzUsuń
  6. ja minimalnie zmieniłam ale wyszło super :) i nie dodałam sera bo mi nie pasował :P zdrowiej :)

    OdpowiedzUsuń

Jeśli spodobał Ci się ten post zostaw pod nim swój komentarz, ale nie dodawaj w nim linku do swojej strony. Polub profil mojego bloga na kanałach społecznościowych - FB, Google+, Instragram, Twitter a także Pinterest. Będzie mi bardzo miło gościć Cię znowu. Jeśli ugotowałeś albo upiekłeś coś z przepisu znalezionego tutaj zrób zdjęcie i pochwal się przysyłając je do mnie na adres izapyzakulinska@gmail.com

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...