wpisz czego szukasz

Wpisz czego szukasz

Ładowanie...

poniedziałek, 4 lipca 2011

Prosiaki faszerowane jabłkami - bułeczki z jabłkami

Gdybym natrafiła na taki tytuł czyjegoś przepisu miałabym przed oczami wyobraźni rumianego prosiaczka ułożonego w brytfannie... z chrupiącą skórką i mięskiem rozpływającym się w ustach...

A tymczasem nic bardziej mylnego - podczas przygotowywania moich prosiaczków nie ucierpiało żadne zwierzątko - bo to po prostu pyszne bułeczki z owocami!




składniki:
  • CIASTO - ok. 3 i 1/2 szkl. mąki pszennej luksusowej (szkl. poj.220ml)
  • 80g masła albo margaryny
  • 4 łyżeczki cukru
  • 100 ml mleka
  • 100 ml maślanki
  • 1 op. suchych drożdży (7 g)
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 jajko

  • NADZIENIE: 6 jabłek
  • sok z połowy cytryny
  • 2 łyżki cukru
  • 1/2 łyżeczki cynamonu

  • dodatkowo: kilka owoców suszonej żurawiny albo rodzynek
  • do posmarowania: 1 żółtko + 1 łyżeczka mleka
  • do sklejania części: 1 białko
  • lukier: utarty z cukru pudru i soku z połówki cytryny z dodatkiem 3 - 4 kropli koncentratu barszczu czerwonego



sposób przygotowania:
NADZIENIE: jabłka obrałam, wykroiłam gniazda nasienne, pokroiłam drobno. Przełożyłam do rondla, dodałam sok z cytryny i cukier, smażyłam aż zmiękły i odparował nadmiar soku - masa musi dobrze odparować bo inaczej bułki będą pękać a nadzienie wyciekać. Na koniec doprawiłam cynamonem i zostawiłam do wystudzenia.
CIASTO: zimny tłuszcz pokroiłam na mniejsze kawałki, dodałam do 1 szkl. mąki i roztarłam palcami tak żeby tłuszcz połączył się z mąką. Drożdże wsypałam do lekko podgrzanego mleka i wymieszałam dokładnie - powinny się lekko spienić. Do mieszanki mąki z masłem dosypałam resztę mąki, sól i cukier. Wlałam mleko z drożdżami i maślankę roztrzepaną z jajkiem - zagniotłam elastyczne, gładkie ciasto. Podzieliłam je na 16 części - 14 rozwałkowałam na placuszki śr. ok. 12 cm. Na każdy nałożyłam porcję nadzienia, ok. 2-3 czubatych łyżeczek, i zlepiłam dokładnie brzegi zbierając je razem. Tak przygotowane bułeczki układałam luźno na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zlepieniem do dołu, lekko dociskałam i rozpłaszczałam dłonią - nie za mocno żeby nie popękały. Pozostałe 2 kawałki ciasta rozwałkowałam i kieliszkiem wycinałam kółka na ryjki - w każdym zrobiłam 2 dziurki przy pomocy rurki do napojów. Kilka kółek zostawiłam bez dziurek i przekroiłam na krzyż na cztery części - to będą uszy prosiaczków. Wycięte elementy przyklejałam do bułeczek smarując je z jednej strony roztrzepanym białkiem i lekko dociskałam do powierzchni bułki. Także na białko przykleiłam oczka z przekrojonych poziomo żurawin. Gotowe bułeczki posmarowałam dokładnie żółtkiem zmieszanym z odrobiną mleka. Piekłam ok. 25 min. w piekarniku nagrzanym do 180 st.C. Po lekkim przestudzeniu posmarowałam wierzch lukrem.

8 komentarzy:

  1. Przeurocze sa :)flowerek.com

    OdpowiedzUsuń
  2. IZA REWELACJA !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :D

    Pozdrawiam
    Agata W

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. jeśłi zrobisz to napisz jak się udały ! czekam na wieści :)

      Usuń
    2. Obiecuję że dam znać :)))))

      AW

      Usuń
    3. Iza jeszcze raz dziękuję !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :D Przepis udany w 100 %, jestem zadowolona z siebie i dumna że nie dałam się suchym drożdżom - to ja je załatwiłam a nie one mnie ;)

      Pozdrawiam AW

      Usuń

Jeśli spodobał Ci się ten post zostaw pod nim swój komentarz, ale nie dodawaj w nim linku do swojej strony. Polub profil mojego bloga na kanałach społecznościowych - FB, Google+, Instragram, Twitter a także Pinterest. Będzie mi bardzo miło gościć Cię znowu. Jeśli ugotowałeś albo upiekłeś coś z przepisu znalezionego tutaj zrób zdjęcie i pochwal się przysyłając je do mnie na adres izapyzakulinska@gmail.com

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...