Kopytka ziemniaczano marchewkowe

Już dawno pisałam i mówiłam, że zwykłe, najzwyklejsze nawet dania wcale nie muszą być nudne. Na przykład takie kluchy - kopytka - można robić na wiele sposobów. Wystarczy razem z ziemniakami ugotować i zmielić jakieś kolorowe warzywo a kluseczki zyskają ciekawy wygląd i smak. Jest to też dobry sposób na przemycenie warzyw tym co nie bardzo je lubią :)

czas przygotowania : ok. 1 godziny 
składniki na 8 porcji: 

• ok. 500 g ziemniaków 
• ok. 300 g marchewki 
• 6 łyżek mleka
• 2 jajka 
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• mąka pszenna - ile zabierze ciasto + trochę do podsypywania 
• do smaku - sól, odrobina cukru 

sposób przygotowania : warzywa obrałam i dokładnie opłukałam. Pokroiłam na niezbyt duże kawałki z czego ziemniaki nieco grubiej niż marchewkę. Zalałam je wrzącą wodą tak żeby tylko odrobinę je przykrywałam. Dosypałam 1 łyżeczkę soli i ok. 1/3 łyżeczki cukru. Gotowałam aż były zupełnie miękkie. Odcedziłam, zgniotłam tłuczkiem dolewając mleko i przestudziłam. Następnie przecisnęłam przez praskę żeby masa była bardziej gładka - możne też przepuścić całość przez maszynkę do mięsa.

Do masy warzywnej wbiłam jajka i wyrabiając ją jak ciasto dosypałam mąkę ziemniaczaną a potem stopniowo pszenną. Ciężko powiedzieć ile dokładnie ma tej mąki pszennej być bo jajka są różne a warzywa też mają różną wilgotność - myślę, że zużyłam ok. 2 szklanek. Urywałam po kawałku i rozpłaszczałam na posypanym mąką blacie na grubość ok. 0 , 5 cm. Foremkami w kształcie kwiatków wycinałam kluski i gotowałam je partiami w osolonym wrzątku. Gdy wypłyną są właściwie gotowe i można je wyławiać. Jeśli nie podajemy klusek od razu po ugotowaniu to po odcedzeniu radzę przelać zimną wodą i skropić odrobiną oleju żeby się nie posklejały.

Takie kluski można podać jako dodatek do pieczonych czy duszonych mięs z sosem albo po prostu okraszone podsmażoną cebulką czy skwarkami.