Babka czekoladowa piaskowa

Na wielkanocnym stole nie może zabraknąć baby. Może w tym roku będzie to babka czekoladowa ? Jest pyszna i będzie wszystkim smakowała a dodatkowo duża ilość czekolady poprawi nastrój :)

Dla tradycjonalistów mam przepis na babkę drożdżową  . A może ktoś skusi się na babkę kawowo - orzechową ? Babka musi być !

 

czas przygotowania : ok. 120 minut
składniki :

• 175 g miękkiego masła 
• 200 g zwykłego cukru 
• 2 szczypty soli 
• 1 łyżeczka pasty waniliowej 
• 5 jajek  
• 3 łyżki rumu 
• 250 g mąki pszennej tortowej 
• 50 g mąki ziemniaczanej 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 20 g kakao naturalnego 
• 80 g drobno startej gorzkiej czekolady 
• kilka łyżeczek konfitury morelowej 
• ok. 150 g gorzkiej czekolady na polewę 
• 
  
• do formy - 1 łyżeczka masła + 2 łyżki bułki tartej 

sposób przygotowania : formę z kominem na babkę wysmarowałam w środku masłem i wysypałam bułką tartą. Obie mąki przesiałam dodając proszek do pieczenia, sól, kakao. Wymieszałam z drobno startą czekoladą.

Miękkie masło zmiksowałam aż zbielało. Miksowałam dalej stopniowo dodając cukier a potem po jednym jajku i pastę waniliową oraz rum. W pewnym momencie masa robi się grudkowata i wygląda jakby się zważyła, ale nie przejmujcie się tym, to normalne. Cały czas miksując, teraz już na wolnych obrotach, dosypywałam mieszankę suchych składników aż do wyczerpania. Ciasto przełożyłam do naszykowanej formy. Piekłam ok. 60 minut wstawiając do piekarnika nagrzanego do 180 st. C.

Po upieczeniu wyjęłam babkę na kratkę. Konfiturę morelową podgrzałam i przetarłam przez sitko. Posmarowałam nią dokładnie całą ciepłą babkę i zostawiłam żeby zupełnie wystygła.

Czekoladę połamałam na kawałki i stopiłam w kąpieli wodnej. Częścią posmarowałam babkę a resztę przełożyłam do woreczka i starałam się udekorować. Wyszło jak wyszło bo ja nie ma cierpliwości to koronkowej roboty :)

Przepis pochodzi z wydawnictwa "Kolekcja Dobrej Kuchni"