Łamańce z makiem

Z makowcami czasami jest ten problem, że nadzienia w nich za dużo w stosunku do ciasta. Ja najbardziej lubię ten słodki mak więc idealnym rozwiązaniem dla mnie są np. łamańce z makiem. Dużo dobrze przyprawionej masy makowej i kruche ciasteczka, którymi je się ją jak łyżeczkami. Bardzo ciekawie to wygląda kiedy siedzi przy stole kilka osób i zajada takie pyszności z jednej miski.

Zobacz inne potrawy z makiem - może zainteresują Cię  Kluski z makiem albo Kutia 

 

na podstawie  "Kuchnia polska" Hanny Szymanderskiej

czas przygotowania : ok. 1 godziny
składniki : 

• ŁAMAŃCE - 120/140 g mąki pszennej, użyłam luksusowej 
• 120 g cukru pudru
• 1 jajko 
• 1-2 łyżeczki gęstej śmietany 
• 1 łyżka soku z cytryny 
• 2 szczypty soli
•  
• MASA MAKOWA  - 100 g suchego, mielonego maku 
• ok. 250 ml mleka 
• 60 g masła 
• 2 żółtka 
• ok. 1/2 szkl. miodu płynnego 
• 50 g orzechów włoskich łuskanych, posiekanych 
• 50 g migdałów ze skórką, posiekanych
• 50 g sparzonych rodzynek 
• 1-2 łyżki skórki pomarańczowej smażonej, posiekanej 
• 3 figi suszone, posiekane
• ok. 50 ml rumu
• 1/2 łyżeczki pasty waniliowej (albo ziarenka z połowy laski wanilii)

sposób przygotowania : ŁAMAŃCE - wszystkie składniki umieściłam w misce i zagniotłam z nich gładkie ciasto. Na posypanym mąkę blacie rozwałkowywałam po kawałku i radełkiem cięłam na niezbyt duże, podłużne kawałki -w kształcie pełna dowolność. Wykrojone ułożyłam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piekłam kilka minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. C z włączonym termoobiegiem bo wstawiłam od razu 2 blaszki. Ciasteczka są gotowe kiedy ładnie się zrumienią. Po upieczeniu pozwoliłam im wystygnąć.

MASA MAKOWA - mak wsypałam do rondla, wlałam mleko i gotowałam na małym ogniu ok. 15 minut aż mak zmiękł, wchłonąć część płynu a reszta odparowała. Ostudziłam.
W misce utarłam na puszystą masę miękkie masło, cukier i żółtka. Dodałam miód a następnie mak i bakalie. Na koniec dolałam rum i pastę waniliową, dokładnie wszystko wymieszałam.

Potrawę podaje się schłodzoną, w miseczce - salaterce, w masę makową wtykając łamańce. Można też ciastka podać w osobnym naczyniu, ale taki "jeż" ładniej wygląda :)