wpisz czego szukasz

Wpisz czego szukasz

Ładowanie...

wtorek, 28 stycznia 2014

Gulasz z żołądków drobiowych, z pomidorami i papryką

Duszone żołądki drobiowe - zawsze je lubiłam. Wiem, że niektórzy czują obrzydzenie na samą myśl o podrobach, ale przecież przed gotowaniem bardzo dokładnie się je czyści a dobrze przyrządzone są przepyszne !

Dzisiaj w pysznym sosie z pomidorami i aromatyczną papryką. Do gulaszu podałam delikatne kluseczki maślankowe - to był bardzo zgrany duet.



czas przygotowania : ok. 120-180 minut
składniki :
  • ok. 900 g żołądków z kurczaka 
  • 1 duża cebula 
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 1 duża marchewka 
  • 2 liście laurowe 
  • 3 kulki ziela angielskiego 
  • 1 łyżeczka papryki wędzonej mielonej 
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
  • 1 słoik 0,33l pomidorów siekanych z czosnkiem - mogą być pomidory z puszki
  • 1 czubata łyżka masła 
  • 1 czubata łyżka mąki pszennej 
  •  
  • do smaku - sól

sposób przygotowania : żołądki dobrze oczyściłam i wypłukałam, podzieliłam na połówki a większe na ćwiartki. Wrzuciłam do garnka i zalałam gorącą wodą tak żeby je tylko przykryła. Gotowałam ok. godziny aż nieco zmiękły.

Warzywa oczyściłam. Cebulę i czosnek drobno posiekałam a marchewkę starłam na tarce jarzynowej o dużych oczkach. Podsmażyłam je na maśle. Kiedy nieco zmiękły dosypałam mąkę i wymieszałam dokładnie, chwilę jeszcze smażyłam razem. Zalałam wywarem spod żołądków, zagotowałam i całą zawartość patelni przelałam do garnka z żołądkami. Dodałam wszystkie przyprawy i dusiłam na malutkim ogniu ok. 15 minut. Po tym czasie wlałam pomidory z czosnkiem, ze słoika - takie moje domowe, ale można użyć po prostu pomidorów z puszki, całych bądź krojonych i dorzucić dodatkowo posiekane 2 ząbki czosnku.

Wszystko dusiłam jeszcze ok. 30 minut aż żołądki były całkiem miękkie. Podałam czas przygotowania jaki był w tym wypadku, ale zdarza się,  że żołądki trzeba czasami dusić dłużej uważając żeby sos się nie przypalił.  Podałam z kluseczkami, natką pietruszki i świeżymi pomidorkami.


15 komentarzy:

  1. się zastanawiałam jak przyżadzić żołądki, które czekają w zamrażarce i już wiem :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. cieszę się, że mogłam pomóc w podjęciu decyzji :)

      Usuń
    2. Po przepisie widzę że jest ok... Mam 10 żołądków i już robię .... pozdrawiam

      Usuń
  2. Pierwszy raz widzę tak apetycznie podany gulasz z żołądków:)

    OdpowiedzUsuń
  3. uwielbiam taki gulasz, ale powiem szczerze, że nie robię, bo nigdy nie che mi się czyścić żołądków :/ nawet ostatnio kupiłam, psy się bardzo ucieszyły...
    ale podejmę jeszcze jedną próbę, to smaka mi narobiłaś :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. ja mam jedno miejsce gdzie kupuję dobrze oczyszczone - płucząc tylko przeglądam czy nie ma gdzieś resztki skórki i ew. usuwam, ale nic więcej robić nie muszę

      Usuń
  4. gulasz wygląda smacznie, za żołądkami nie przepadam ale mam w domu kogoś kto lubi więc mu zrobię niespodziankę na obiad:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. jak byłam mała to o mięso było ciężko więc podroby często gościły w domowym menu i przyzwyczaiłam się :)

      Usuń
  5. Uwielbiam podroby! Co więcej - uwielbiają je moje dzieci i mąż:-) Do tej pory gulasz z żołądków przyrządzałam z cebulą i marchewką, nie wpadłam na pomysł dodania pomidorów i czosnku. Dziękuję za pomysł. Pozdrawiam:-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. duszone z dużą ilością czosnku uwielbiam ! świetne są też z dodatkiem mieszanki przypraw curry - zresztą lubię żołądki w każdej postaci

      Usuń
  6. Zabieram sie do pracy, wygląda wyśmienicie ^^

    OdpowiedzUsuń
  7. to ja się wpraszam na taki obiadek, bo u mnie w domu to tylko ja jadam żołądki:/ a szkoda..

    OdpowiedzUsuń
  8. droga Pyzo właśnie pyrka gulasz na jutrzejszy obiad, oglądam mecz Legii z Realem; zrobię jutro z twojego przepisu po raz pierwszy galuszki, kupiłam specjalną formę do kluseczek, Jolika

    OdpowiedzUsuń

Jeśli spodobał Ci się ten post zostaw pod nim swój komentarz, ale nie dodawaj w nim linku do swojej strony. Polub profil mojego bloga na kanałach społecznościowych - FB, Google+, Instragram, Twitter a także Pinterest. Będzie mi bardzo miło gościć Cię znowu. Jeśli ugotowałeś albo upiekłeś coś z przepisu znalezionego tutaj zrób zdjęcie i pochwal się przysyłając je do mnie na adres izapyzakulinska@gmail.com

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...