Przekąski w wafelku

Małe przekąski z chrupiącego wafelka wypełnionego czymś pysznym to doskonała alternatywa dla kanapek. Foremki są gotowe i oczywiście jadalne a można w nich podać wszystko co chcecie jeśli tylko się zmieści. Ja miałam robić zwyczajną pastę do pieczywa, z jajek i groszku, i gdy gotowałam składniki przyszedł mi do głowy pomysł na właśnie takie przekąski.

Foremki dostałam jeszcze przed świętami od firmy Vafini - producenta waflowych skorupek jajek. Niestety, takich miseczek jakie mi przysłano nie ma ich jeszcze w sprzedaży, to partia testowa, ale skorupki waflowe znajdziecie w sieci sklepów Rossmann.

czas przygotowania : 30 minut
składniki :

• 2 opakowania waflowych foremek - razem 32 sztuki
• 3 nieduże szalotki 
• 3 duże jajka
• ok. 1 szkl. groszku zielonego mrożonego 
• 2 łyżki majonezu
• 2-3 łyżki bardzo gęstego jogurtu naturalnego 
• 1 łyżeczka oleju 
• garść szczypiorku
• 3 szczypty kurkumy mielonej 
• 1-2 szczypty wędzonej papryki czerwonej, mielonej
•  
• do smaku - sól, pieprz biały mielony, cukier
•  
• do dekoracji - zielenina 

sposób przygotowania : szalotki obrałam, posiekałam i przesmażyłam na oleju - ma się tylko zeszklić.  Jajka ugotowałam na twardo, ostudziłam w zimnej wodzie, obrałam ze skorupek. Pokrojone grubo wrzuciłam do naczynia. Dodałam po łyżce majonezu i jogurtu, połowę smażonej szalotki, kurkumę, paprykę i  zmiksowałam na pastę. Doprawiłam do smaku solą i pieprzem.

Do reszty szalotki, którą zostawiłam w rondelku dosypałam mrożony groszek,  wlałam kilka łyżeczek wody i wsypałam szczyptę cukru. Dusiłam ok. 10 minut aż groszek zmiękł. Pozwoliłam mu przestygnąć a następnie przełożyłam do naczynia blendera. Dodałam  umyty i osączony szczypior, 1-2 łyżki jogurtu, 1 łyżkę majonezu i zmiksowałam na pastę tak jak jajka.

Gdyby masa była zbyt gęsta można dolać 1-2 łyżeczki przegotowanej wody albo dodać więcej jogurtu. Zieloną pastę też doprawiłam do smaku solą i pieprzem. 

Napełniłam foremki obiema pastami - do jednej połowy groszkowa a do drugiej jajeczna. Przybrałam ziarenkami ugotowanego groszku i świeżą zieleniną.

Pasty można przygotować nawet kilka godzin wcześniej, nawet poprzedniego dnia i trzymać w lodówce. Napełniać wafle radzę na krótko przed podaniem bo chociaż dobrze trzymają kształt i nie rozmiękają szybko to jednak tracą na chrupkości.