Cukiniowe niteczki z boczkiem i gorgonzolą

Już Wam pokazywałam danie z podobnymi nitkami - przy okazji  Cukiniowego makaronu bez makaronu. Bardzo podoba mi się tego typu krojenie warzyw przy pomocy sprytnej obieraczki. Tym razem postanowiłam warzywo połączyć z boczkiem i serem.

składniki na 2 porcje:

• 1 średnia cukinia
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula dymka razem ze długim, grubym szczypiorkiem
• 5 plasterków chudego boczku wędzonego, nie parzonego
• 1 łyżeczka oliwy z chili
• ok. 100 ml białego wina, wytrawne albo półwytrawne
• ok. 50 g gorgonzoli

sposób przygotowania: Cukinia powinna być niezbyt duża, ale długa. Umyłam ją i odcięłam końcówki. Przy pomocy specjalnej obieraczki z dodatkowymi ząbkami ścinałam cienkie paseczki wzdłuż, obracając warzywo - został sam miękkawy środek. Paseczków było objętościowo ok. 3 - 4 szklanek.

Boczek pokroiłam na małe kawałki. Na dużej patelni rozgrzałam oliwę, wrzuciłam boczek i smażyłam aż ładnie się zrumienił. Dorzuciłam pokrojoną dość grubo dymkę i posiekany czosnek, wymieszałam. Po chwili dodałam cukiniowe nitki. Oprószyłam całość pieprzem ziołowym i chlupnęłam nieco wina prosto z butelki. Smażyłam na ostrym ogniu zaledwie kilka chwil bo cukinia nie potrzebuje dużo czasu. Dorzuciłam pokrojony w kosteczkę ser i smażyłam jeszcze tylko tyle żeby się rozpuścił pod wpływem temperatury i w połączeniu z winem stworzył pyszny sos. Nie dodawałam soli bo ser i boczek nadały potrawie wystarczająco dużo słoności.

Wyłożyłam na talerze i posypałam posiekanym szczypiorem. To niesamowite jak sposób pokrojenia składników, czy choćby jednego z nich, wpływa na smak dania. Ta niby zwykła cukinia z boczkiem smakowała i wyglądała całkiem wykwintnie :-)