Sałatka z serem wędzonym i kaszą

Bardzo mi pasują sałatki z kaszą. Są nie tylko smaczne, ale też pożywne. A pęczek lubię szczególnie - lubię rozgryzać jego duże ziarna. Czasami obserwuję w sklepie jak szybko ludzie sięgają po kuskus czy ryż w torebkach bo tak najłatwiej, ale nie ujmując nic wymienionym wyżej produktom, ja wolę kasze. Poza tym grube kasze są po prostu zdrowsze.

składniki:

• 1 szkl. ugotowanego pęczaku
• 4 połówki gruszek marynowanych
• 2 nieduże, mięsiste pomidory
• 2 - 3 kiełbaski frankfurterki albo kawałek kabanosa
• 3 łyżki oliwy
• trochę zalewy z gruszek
• ok. 200 g sera wędzonego użyłam wędzonego salami pokrojonego na plasterki
• 2 - 3 łyżki posiekanego koperku
• do smaku: sól, pieprz mielony, chili w proszku

sposób przygotowania: Pomidory sparzyłam, przelałam zimną wodą, obrałam ze skórki. Pokroiłam na ósemki i usunęłam wodniste środki z pesteczkami. Miąższ pokroiłam w paski. Gruszki pokroiłam w cienkie plasterki. W plasterki, ukośne, pokroiłam też kiełbaski. W misce wymieszałam delikatnie kaszę, pomidora, gruszki i kiełbaski. Oliwę zmieszałam z 3 - 4 łyżkami zalewy z gruszek i koperkiem, polałam sałatkę. Doprawić solą, chili i pieprzem, wymieszałam. Odstawiłam do lodówki na min. 30 min. aby smaki się przegryzły. Na talerzach ułożyłam plasterki sera, na środek wyłożyłam sałatkę. Podałam na kolację.