Zupa z dyni z kaszą jaglaną

Zupa z dyni to zwykle na różne sposoby przyprawiony krem. Ale można też ją zrobić w zupełnie innym stylu bo to warzywo daje nam wiele możliwości, spróbujcie sami.

składniki:

• ok. 1/2 kg miąższu dyni
• 5 - 6 łyżek kaszy jaglanej
• ok. 1 - 1,5 l lekkiego bulionu z kurczaka
• kawałek pora, ok. 10 - 15 cm
• 1/2 strączka chili
• 2 łyżki masła klarowanego
• do smaku: curry, szafran, sól, sumak, mięta suszona
• 
  
• opcjonalnie: kilka łyżek gęstego jogurtu naturalnego

sposób przygotowania: Dynię pokroiłam w drobną kostkę. Kaszę dokładnie przepłukałam na sicie i osączyłam. Chili i pora umyłam, z chili usunęłam pestki, posiekałam drobniutko. Pora pokroiłam w cienkie półplasterki. W rondlu rozpuściłam masło, podsmażyłam na nim przez minutę pora, większość zdjęłam na talerzyk a do rondla dodałam chili i 1/2 łyżeczki curry, podsmażyłam a po chwili dołożyłam dynię i kaszę. Smażyłam razem całość mieszając kilka minut, następnie zalałam całość bulionem. Dodałam 2 małe szczypty szafranu i 1/2 łyżeczki suszonej mięty. Gotowałam na malutkim ogniu ok. 15 min. aż kasza była miękka. Doprawiłam niewielką ilością soli. Zupa powinna być dość gęsta. Podałam posypaną podsmażonym porem i sumakiem. Świetnie też smakuje z dodatkiem gęstego jogurtu naturalnego.