Zimowy placek z letnimi owocami

Jak wyczarować sobie zimą odrobinkę lata? Ano na przykład można upiec placek z owocami, które pieczołowicie zbieraliśmy latem i mroziliśmy właśnie na taki czas jak teraz. Słoneczne morele, soczyste wiśnie, nagrzane słońcem borówki amerykańskie i słodkie śliwki - wszystkie te dobroci znalazły swoje miejsce najpierw w mojej zamrażarce a teraz w blaszce z ciastem.

Kubek gorącej herbaty, kawałek ciasta i koc bo zmarzły mi nogi - takie leniwe niedzielne popołudnie w fotelu, z książką w ręku. Jak dobrze, że nic dzisiaj nie muszę . . .

składniki:

• 200 g masła albo margaryny
• 200 g cukru + 1,5 łyżki
• 1/4 łyżeczki soli
• 3 jajka
• 420 g mąki pszennej tortowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• skórka otarta z jednej cytryny
• 200 ml mleka
• 3 łyżki kakao naturalnego
• owoce - u mnie mrożone wiśnie, morele, śliwki i borówki amerykańskie
• 
  
• do ozdoby: lukier
• cukier perlisty
• krokant orzechowy

sposób przygotowania: miękkie masło utarłam na puch dodając cukier i sól. Cały czas miksując dodawałam po jednym jajku. Następnie dosypałam mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, skórkę cytrynową i 125 ml mleka - zmiksowałam całość na gęstą masę. 2/3 tej masy przełożyłam na blaszkę (25x35cm) wyłożoną papierem do pieczenia, rozsmarowałam. Na masie ułożyłam owoce - wiśnie i borówki w całości a morele i śliwki pokrojone na ćwiartki - nie za dużo żeby nie zrobił się zakalec.

Do pozostałej masy dodałam 1,5 łyżki cukru, kakao i resztę mleka, zmiksowałam. Wyłożyłam delikatnie na owoce i rozsmarowałam. Nie musi być równo, ciasto da sobie radę :)

Piekłam ok. 1 godziny w piekarniku nagrzanym do 170 st. C

Gdy ostygło posmarowałam wierzch gęstym lukrem utartym z soku z połówki cytryny, 2 łyżek gorącej wody i cukru pudru. Posypałam cukrem perlistym i krokantem orzechowym.