Makaron z tuńczykiem i cukinią

Lubię dania, które przygotowuje się szybko, zaledwie w kilka czy kilkanaście minut. Do takich należy makaron z szybkimi sosami jakie robi się w czasie kiedy kluski się gotują. To potrawy do przygotowania kiedy nie mamy czasu albo jesteśmy bardzo zmęczeni po pracy – kilka minut i obiad czy kolacja podane.

składniki:

• 1 puszka 185 g tuńczyka w oleju, duże kawałki
• ok. 1/2 szklanki cukinii pokrojonej w kosteczkę
• 1 nieduża cebula
• 1 duży ząbek czosnku
• kawałek ostrej papryczki czerwonej
• 2 czubate łyżki posiekanej zieleniny – szczypiorek i natka
• 1 łyżka oleju spod tuńczyka
• ok. 125 ml słodkiej śmietanki
• ok. 80 ml białego wytrawnego wina
• do smaku – sól, pieprz ziołowy
•  
• ok. 250 g makaronu – u mnie spaghetti kolorowe

sposób przygotowania: nastawiłam w garnku wodę na makaron. Zanim zawrzała przygotowałam sobie wszystkie składniki sosu a gdy się zagotowała osoliłam ją i wrzuciłam makaron. Tuńczyka odcedziłam z oleju zostawiając 1 łyżkę tłuszczu, którą wlałam na patelnię. Cebulę, czosnek i chili obrałam i posiekałam drobno. Wrzuciłam na rozgrzany olej i smażyłam chwilę aż cebula się zeszkliła. Dodałam cukinię, pokrojoną razem ze skórką, i razem smażyłam chwilę. Wlałam ok. 80 ml białego, wytrawnego wina, gotowałam aż prawie całe odparowało pozostawiając smak. Wlałam śmietankę, dodałam lekko rozdrobnione kawałki tuńczyka i dusiłam chwilę aż sos zgęstniał. Doprawiłam do smaku solą, pieprzem ziołowym i dodałam połowę zieleniny.

Ugotowany al’dente makaron odcedziłam i od razu przełożyłam do sosu – wymieszałam. W żadnym wypadku nie wolno płukać makaronu jeśli chcemy go dodawać do sosu bo spłuczemy skrobię i sos będzie z niego spływał zamiast oblepiać.

Nałożyłam porcje na talerze i posypałam resztą zieleniny.