Małe klopsiki w sosie ze świeżymi pomidorami

Tak, często są u nas klopsiki bo to jedno z ulubionych dań w naszym domu. Robię z z mięsa, które sama mielę, doprawiam a potem duszę w różnych sosach. Podaję zwykle z jakimiś kluskami bo Żarłoczek najbardziej lubi takie jedzenie.

 

składniki: 

• 400 g mielonej szynki wieprzowej 
• 1 średnia cebula 
• 4 łyżki bułki tartej 
• ok. 1/2 szkl. mleka 
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego 
• 1/2 łyżeczki soli 
• 1 łyżka suszonego oregano 
• 2  łyżki mąki do obtoczenia. 
• 2 łyżki masła klarowanego 
•  
• SOS - 1 duża cebula  
• 2 duże ząbki czosnku
• 1/2 ostrej papryczki 
• 1 łyżka masła klarowanego 
• 6 średnich pomidorów - u mnie 4 czerwone i 2 żółte
• 1 łyżka pomidorów suszonych w proszku. 
• do smaku - cukier, sól, pieprz mielony, papryka ostra i słodka mielona

sposób przygotowania: Pomidory sparzyłam, obrałam ze skórki. Mięso, wieprzową, chudą szynkę bez kości zmieliłam, przełożyłam do miski. Dodałam drobno posiekaną cebulkę, bułkę tartą, mleko i przyprawy, wyrobiłam masę. Mokrymi rękami formowałam małe kuleczki - klopsiki wielkości małych orzechów włoskich. Obtoczyłam je lekko w mące i obsmażyłam na mocno rozgrzanej patelni, przełożyłam na talerz.

Na tą samą patelnię dodałam jeszcze łyżkę masła, wrzuciłam posiekane drobno cebulę, czosnek i ostrą papryczkę, podsmażyłam aż cebula się zeszkliła. Dolałam ok. 1/2 szkl. bulionu -  może być jarzynowy albo mięsny - wrzuciłam z powrotem klopsiki, dusiłam 5 minut. Następnie dodałam pomidory  świeże pokrojone w drobną kostkę, suszone pomidory w proszku, po odrobinie papryki mielonej ostrej i słodkiej, dusiłam ok. 15 minut aż pomidory się rozpadły. Doprawiłam sos do smaku solą, cukrem i pieprzem. Ja podałam z pomidorowymi galuszkami, ale może być makaron albo ryż . . . można też zjeść je po prostu z pieczywem.