Żeberka bejcowane, pieczone z cebulą

Nabyłam drogą kupna sprzedaży piękne żeberka i już wracając z zakupów zastanawiałam się nad sposobem przyrządzenia. Grilla w planach nie było więc musiał mi wystarczyć piekarnik. Posmarowane dużo wcześniej aromatyczną bejcą i potem długo pieczone po prostu rozpływały się w ustach.

czas przygotowania : 10 minut + 12 godzin marynowania + 2,5 godziny pieczenia
składniki :

• ok. 1,5 kg żeber wieprzowych 
• 3-4 cebule 
• 
  
• BEJCA - 2 łyżeczki płynnego miodu 
• 2 łyżki sosu teryjaki
• 2 łyżki sosu ostrygowego 
• 1 łyżka oleju rzepakowego 
• 2 łyżeczki pasty pomidorowej
• 1 łyżeczka suszonego, zmielonego czosnku
• 1 łyżeczka papryki mielonej ostrej
• 2 czubate łyżeczki kolendry w ziarenkach

sposób przygotowania : żeberka opłukałam i dobrze osuszyłam. Pokroiłam na mniejsze kawałki - porcje. Składniki bejcy dobrze wymieszałam - kolendrę najpierw utłukłam w moździerzu. Tak przygotowaną mieszanką posmarowałam kawałki żeberek, ułożyłam w misce i szczelnie przykryłam folią spożywczą. Odstawiłam do lodówki na kilkanaście godzin.

Następnego dnia obrałam cebule i pokroiłam je w pióra. Połowę wsypałam do naczynia żaroodpornego. Na cebulę położyłam kawałki żeberek. Dodałam resztę cebuli i polałam pozostałą w misce bejcą. Naczynie wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 220 st. C. Po 20-30 minutach zmniejszyłam temperaturę do 150 st. C, przykryłam naczynie i piekłam 2 godziny.

Podałam z ziemniakami z wody i surówką.