Ciastka z makaronu a'la florentynki

Florentynki to takie słodkie ciasteczka z zatopionych w karmelu bakalii. Mogą być na cienkim, kruchym spodzie albo bez niego. Moje będą wariacją makaronową - tak, nie przewidzieliście się, zrobiłam ciastka z makaronu ! I były tak dobre, że zniknęły w jeden wieczór :)

czas przygotowania ok. 30 minut
składniki na ok. 30 szt. :

• 100 g masła 
• 100 g brązowego cukru 
• 85 g słodkiej śmietanki 36 %
• 320 g ugotowanego makaronu spaghetti pełnoziarniste Lubella 
• 45 g tartych migdałów 
• 45 g rodzynek
• 45 g moreli suszonych 
• 45 g kandyzowanej skórki pomarańczowej 
• 30 g mąki pszennej 
• do posypania - sezam 

sposób przygotowania : morele i skórkę pomarańczową pokroiłam w drobną kostkę, rodzynki posiekałam. Rozdrobnione owoce wymieszałam w misce z mąką i tartymi migdałami. Ugotowany makaron pokroiłam na nieco mniejsze kawałki. Naszykowałam dwie blaszki - wyłożyłam je papierem do pieczenia. Włączyłam piekarnik nastawiając go na 180 st. C.

W rondlu roztopiłam masło dolewając od razu śmietankę i wsypując cukier. Gotowałam całość kilka minut aż masa zgęstniała. Dorzuciłam makaron i mieszankę z owocami. Wszystko dokładnie mieszałam drewnianą łyżką cały czas podgrzewając jeszcze jakieś 3 minuty. Wszystkie składniki muszą być dobrze obtoczone w karmelu.

Na naszykowane blaszki nakładałam porcje gorącej masy formując je w koła śr. ok. 5-6 cm.  Wierzch posypałam sezamem. Blaszki wstawiłam do gorącego piekarnika, włączyłam termoobieg, piekłam ok. 10 minut a następnie suszyłam jeszcze 15 minut zmniejszając temperaturę do 100 st. C.

Po wyjęciu blaszek zostawiłam ciastka w spokoju aby zastygły. Lekko ciepłe zdjęłam pomagając sobie nożem.