Jak upiec wyjątkowego gniota ?

Gniot to ciasto lub chleb, które mimo naszych starań nie wyrosły tak jak powinny. Są zbite i często mają w sobie zakalec. To zmora osób piekących samodzielnie. Może zdarzyć się każdemu i czasami niełatwo wytłumaczyć przyczynę jego powstania. Czasami po prostu tak wychodzi i już, nawet gdy recepturę znamy na pamięć, składniki też i wszystko zrobimy tak jak zwykle.

Liczę na to, że napiszecie mi o swoich podobnych porażkach z wypiekami -według mnie nie ma się czego wstydzić :) a chętnie poznałabym Wasze przemyślenia po takich sytuacjach. Może macie jakieś sztuczki żeby taką porażkę zamienić w sukces ?

Być może znajdą się też osoby, które stwierdzą, że im nigdy takie coś się nie zdarza, ale szczerze mówiąc ciężko w to uwierzyć. Ja przyznaję, że mnie się zdarza - rzadko, ale jednak. Przeważnie dlatego, że coś przekombinuję i nie trzymam się przepisu. Jednak mam na tyle szczęścia w nieszczęściu, że jakoś te moje zakalcowate gnioty są zjadliwe. Wczoraj upieczone ciasto właśnie było takim wyjątkowym gniotem.

Niepowodzenia nie będę zwalać na suche drożdże, które mnie bardzo nie lubią, ani na jakieś inne życiowe problemy bo to nie o to chodzi. Nie obwinię też jajek za to, że się w nim nie pojawiły bo taki był zamiar i nie są w cieście konieczne. Ciasto wyszło jak wyszło i najważniejsze jest to, że już wyszło tzn. zostało zjedzone do ostatniego kawałeczka. Mimo swojej gniotowatej natury było bardzo pyszne.

Chwalić się nie ma czym a jednak pokażę Wam jak wyglądał mój gniotowy placek ze śliwkami. Nie dodałam do niego jajek, za to był gęsty przecier z dyni. Dodałam też miód zamiast cukru i nie dolewałam już żadnego płynu bo ciasto dało się bez problemu zagnieść. Wnioski z tego wypieku wyciągnęłam, przemyślałam i zrobię następne podejście - zobaczymy czy bardziej udane.