Zupa. Grzyby. Ziemniaki. Kartoflanka - trąbczanka

Jak się zbiera grzyby to też się je zjada. Przynajmniej część. Trąbki to jedne z moich ulubionych grzybków, po które musiałam sobie pojechać aż na Orawę. Kiedy masowo się pojawiają można szybko nazbierać ich dużą ilość - po prostu kosi się ich całe łany. U Dorotki część trafiła do słoików z marynatą a część na suszarkę. Trochę trąbek wykorzystałam od razu, na świeżo, do pysznej kartoflanki bo uwielbiam takie szybkie zupy.

Zobacz przepis na inną kartoflankę - z gąsówkami. A może wolisz Zupę grzybową z makaronem ?

Kartoflanka z trąbkami

czas przygotowania : 15 minut
składniki na 3 porcje :

• ok. 1,5 szkl. świeżych  pieprzników trąbkowych albo żółtawych
• 3 spore ziemniaki
• 1 marchewka
• 1 liść selera korzeniowego 
• 1 nieduża cebula
• 1 łyżka masła
• 2-3 szkl. wody
• kilka łyżeczek/łyżek śmietany do zup 18 %
• do smaku - sól, pieprz ziołowy
• świeży koperek 

sposób przygotowania : trąbki dokładnie oczyściłam, przepłukałam i osączyłam. Nie kroiłam ich bo to nieduże grzyby i w całości ładniej wyglądają. Zresztą podczas gotowania skurczą się. Ziemniaki obrałam, pokroiłam w kostkę, mniej więcej 1,5x1,5 cm. Wrzuciłam do garnka, zalałam wodą i postawiłam na ogniu.

Cebulę i marchewkę oczyściłam, pokroiłam w kosteczkę. Liść selera opłukałam, pokroiłam w cienkie paski. Na patelni roztopiłam masło. Wrzuciłam cebulę a kiedy się zeszkliła także marchewkę i grzyby. Smażyłam przez 3-4 minuty po czym przełożyłam do gotujących się już ziemniaków. Dorzuciłam także liść selera. Po kilku minutach, kiedy ziemniaki zmiękły, doprawiłam zupę kilkoma łyżeczkami śmietany, solą i pieprzem. Śmietanę dobrze jest rozmieszać najpierw w kubeczku dodając odrobinę gorącej zupy i dopiero wlać do garnka.

Po ugotowaniu odstawiłam zupę pod przykryciem na 10 minut. Podałam posypując posiekanym świeżym koperkiem.