Sałatka ze szczawiem krwistym i jajkiem mollet w sezamie

Lekka sałatka z kolorowych, soczystych listków z gotowanym jajkiem i pysznym sosem. Na lunch albo lekką kolację będzie w sam raz. 

Na szczaw krwisty natknęłam się niedawno na targu. Zaintrygował mnie kolorem liści, które bardziej przypominają liście buraczka niż szczawiu zwyczajnego. Smak też jest inny - nie taki kwaśny jak się spodziewałam. Przyznacie, że w sałatce prezentują się bardzo ładnie.

Zobacz także przepis na Sałatkę ze szparagów z jajkiem w koszulce  

Sałatka ze szczawiem krwistym i jajkiem mollet w sezamie

czas przygotowania : ok. 15 minut
składniki na 2 porcje:

• duża garść małych listków sałaty dębolistnej
• duża garść listków szczawiu krwistego
• 3 łyżki czarnego sezamu
• 1/2 łyżeczki oleju roślinnego 
• 2 jajka
• 1 łyżka listków koperku
• SOS - 3 łyżki oleju roślinnego 
• 1 łyżka octu jabłkowego 
• 1/3 łyżeczki miodu, użyłam lipowego
• kilka kropli oleju sezamowego 
• do smaku - pieprz biały mielony, ew. szczypta soli

szczaw krwisty

sposób przygotowania : zieleninę opłukałam dokładnie i osuszyłam. Z listków szczawiu odcięłam ogonki. Składniki sosu umieściłam w małym słoiczku, zakręciłam i wymieszałam dokładnie potrząsając przez kilka chwil bardzo energicznie. Ziarna sezamu podprażyłam przez kilka chwil na gorącej, suchej patelni, ostudziłam.

Naszykowałam dwa kawałki folii spożywczej. Posmarowałam je cieniutko odrobiną oleju i posypałam na środku połową sezamu. Żeby ułatwić sobie pracę przeniosłam je na filiżanki robiąc wgłębienie, w które następnie wybiłam jajka. Brzegi folii zebrałam starannie tak żeby jajko nie wypłynęło i związałam kawałkiem nitki. Tak przygotowane pakunki włożyłam do rondelka z gotującą się wodą. Gotowałam 4 minuty. Po ugotowaniu rozcięłam delikatnie wiązanie i wyjęłam jajka z folii. Jajko mollet to jajko ugotowane na półtwardo - żółtko jest prawie ścięte, jeszcze lekko kremowe w środku.

Na talerzach rozłożyłam porcje listków sałaty i szczawiu. Na nich położyłam po jednym jajku. Całe danie skropiłam przygotowanym wcześniej sosem, posypałam resztą sezamu i świeżymi listkami koperku. Podałam od razu po przygotowaniu.