Sałata z kurczakiem, truskawkami i bazylią

Lubię sałatki i jak na talerzu jest kolorowo. Lubię też łączyć mięso z owocami więc chętnie dorzucam jakieś do swoich sałatek. Wystarczy kilka liści czegoś zielonego i już można komponować jakieś pyszne danie. 

Taka sałatka z kurczakiem i truskawkami jest ciekawą propozycją na lunch. Możecie nakarmić nią domowników lub poczęstować gości. Jestem pewna, że wszystkim będzie smakować. Jest soczysta, pełna smaków i tekstur. Porcja takiej sałatki to pożywny posiłek. Świetny na letni, gorący dzień.

Sałatka z kurczakiem, truskawkami, ogórkiem i bazylią

czas przygotowania: 20 minut
składniki na 2 porcje:

• MIĘSO - 2 filety z udek kurczaka, po ok. 100 g każdy
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżeczka tymianku
• 1/3 łyżeczki soli 
• 1/3 łyżeczki grubo mielonego pieprzu czarnego
• 
  
• SOS - 3 łyżki oleju roślinnego lub oliwy
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1/3 łyżeczki płynnego miodu
• szczypta soli
• szczypta mielonego pieprzu czarnego
• 
  
• NA KAŻDĄ PORCJĘ - kilka liści sałaty
• kilka truskawek
• kilka plasterków ogórka świeżego 
• liście bazylii

Jak zrobić sałatkę z kurczakiem i truskawkami? 

Mięso kurczaka pokroiłam w kostkę wielkości kęsa. Posypałam tymiankiem, pieprzem i solą, wymieszałam z olejem i sokiem cytrynowym, odstawiłam na chwilę. Następnie wrzuciłam mięso na rozgrzaną patelnię i smażyłam aż się zrumieniło ze wszystkich stron. Przełożyłam na talerzyk.

Składniki sosu umieściłam w małym, zakręcanym słoiczku. Potrząsałam nim przez chwilę aż z sosu powstała emulsja.

Sałatę, truskawki, bazylię i ogórka opłukałam, osuszyłam dokładnie. Truskawki pozbawiłam szypułek, poprzekrawałam na połówki i ćwiartki. Ogórka, razem ze skórką, pokroiłam w plasterki. Sałatę porwałam na mniejsze kawałki.

Na talerzach ułożyłam porcje sałaty przekładając plasterkami ogórka i kawałkami truskawek. Posypałam kąskami kurczaka i listkami bazylii. Całość skropiłam sosem i podałam od razu po przygotowaniu.

Pysznie, prawda?