Bułeczki orkiszowo pszenne z majonezem

Chyba nie muszę nikomu przypominać, że zapach świeżego pieczywa jest bardzo przyjemny i  o każdej gospodyni dobrze świadczy kiedy dom pachnie chlebem lub bułkami. Domowa, ciepła bułeczka na śniadanie to marzenie wielu osób. Większość musi po nie biec do piekarni lub sklepu, ale Wy możecie upiec takie pyszne bułeczki sami.

Ja wiem, że tak codziennie to nikt z nas nie ma czasu ani chęci piec samemu, ale może skusicie się na taki wypiek w sobotę? Dzięki dodatkowi majonezu bułki zachowują świeżość przez 3 dni. I są bardzo smaczne. Nadają się do kanapek, zarówno z wędliną, serem jak i słodkim dżemem. Mnie bardzo smakują z masłem jabłkowym i przepis na nie już wkrótce pojawi się na blogu.

Piekliście już ten bardzo łatwy chleb i smaczny w naczyniu żaroodpornym?

Bułki majonezowe
czas przygotowania: 10 minut + czas wyrastania + czas pieczenia
składniki:

• 250 g mąki orkiszowej typ 2000
• 200 g mąki pszennej typ 450  (w tym 3 łyżeczki na zaczyn)
• 25 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 250 ml wody  (w tym 50 ml na zaczyn)
• 3 lekko czubate łyżki majonezu 

Jak zrobić bułeczki z majonezem?

ZACZYN - do kubka wkruszyłam drożdże. Dodałam cukier, 3 łyżeczki mąki pszennej i 50 ml letniej wody. Rozmieszałam na gładką zawiesinę bez żadnych grudek. Odstawiłam na 10-20 minut żeby się spienił i podrósł.

CIASTO WŁAŚCIWE - obie mąki wsypałam do miski, dosypałam sól. Wlałam zaczyn, resztę wody i dołożyłam majonez. Zagniotłam elastyczne ciasto. Nie wyrabiałam go dłużej niż kilka minut po czym uformowałam w kulę i odstawiłam w misce przykrytej szczelnie folią spożywczą w ciepłe miejsce. Powinno podwoić swoją objętość co trwa ok. 1-1,5 godziny.

Wyrośnięte ciasto zagniotłam ponownie odgazowując. Rękami posmarowanymi olejem odrywałam mniej więcej równe kawałki i formowałam okrągłe bułeczki. Ja zrobiłam 16 małych, ale możecie zrobić 8-10 większych.

Uformowane bułki ułożyłam luźno na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryłam lekko wilgotną ściereczką i zostawiłam na 20-30 minut żeby się napuszyły. Wierzch nacięłam bardzo ostrym  nożem na krzyż, a przed wstawieniem blachy do piekarnika każdą bułeczkę posmarowałam pędzelkiem maczanym w letniej wodzie.

Bułki piekłam 15-18 minut w piekarniku nagrzanym do 200 st. C, grzanie góra/dół, bez termoobiegu. Po upieczeniu wyjęłam i zostawiłam do ostudzenia na kratce.