Surówka z białej kapusty z kukurydzą i porem

Czasami już nie mam pomysłu na surówkę do obiadu. Chyba wszystko już było. Niestety, często powtarzając potrawy,  nawet naszą ulubioną surówkę, można popaść w rutynę i zrobi się nudno. Dobrze, że zawsze mam pod ręką słoik kiszonych ogórków i to one ratują sytuację gdy nie chce mi się nic wymyślać.

Kłopotliwe jest też to, że chłopaki nie wszystkie warzywa lubią i czasami coś muszę przemycać. Tak jak w przypadku tej smacznej surówki z białej kapusty. Dodaję do niej pora, którego Żarłoczek nie lubi, ale sparzam pokrojone warzywo, dzięki czemu jest łagodniejsze w smaku i nie przypomina się nam później przez 3 dni.

Surówka z kapusty, kukurydzy i pora


czas przygotowania: 15 minut + czas leżakowania kapusty
składniki: 

• 250 g kapusty białej (ćwiartka niezbyt dużej główki)
• 1/2 łyżeczki soli
• 150 g kukurydzy konserwowej
• 50 g pora (4-5 łyżek) - tylko jasnozielona część
• 2 łyżki posiekanego koperku
• 3-4 łyżeczki soku z cytryny 
• 1 łyżka majonezu
• 4 czubate łyżki jogurtu naturalnego
• do smaku -  pieprz mielony, cukier, sól

Jak zrobić surówkę z kapusty z kukurydzą i porem? 

Kapustę oczyściłam z wierzchnich, uszkodzonych liści. Skroiłam w bardzo cienkie paski - można to zrobić nożem, na szatkownicy albo w robocie kuchennym. Kapustę przełożyłam do miski, posypałam solą i wygniotłam ręką aż zaczęła puszczać sok. Odstawiłam na pół godziny, godzinkę, żeby zmiękła.

Pora pokroiłam w cienkie półplasterki, przełożyłam na sitko i przelałam wrzącą wodą. Osączyłam dokładnie. Kukurydzę osączyłam z zalewy, opłukany i osuszony koperek posiekałam drobno. Jogurt naturalny wymieszałam z majonezem i sokiem cytrynowym. Doprawiłam do smaku odrobiną cukru, soli i pieprzem.

Do kapusty dosypałam kukurydzę, sparzonego pora i koperek. Wymieszałam. Surówkę polałam sosem i ponownie wymieszałam dokładnie. Odstawiłam do lodówki żeby się przegryzła.