Koreczki włoskie

To taka szybciutka przekąska - delikatne koreczki, pachnące bazylię i z kwaskowym sosem. Jadnak zamiast malutkiej mozarelli, która jakoś ostatnio nam nie smakuje, kuleczki zrobiłyśmy z Koleżanką z twarożku - taki mały przekręt :-)

składniki:

• kilkanaście pomidorków koktajlowych albo daktylowych, albo innych małych
• 150 g twarogu białego - użyłam serka Capri, może być też kozi twaróg
• 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
• listki bazylii (tyle sztuk ile pomidorków albo podwójnie jeśli małe)
• do smaku: sól, pieprz biały mielony
• wykałaczki lub szpadki
• 
  
• sos: 1 szkl. octu balsamicznego

sposób przygotowania: Ocet balsamiczny wlewamy do małego rondelka i stawiamy na niedużym ogniu, gotujemy aż będzie miał konsystencję syropu, studzimy (trzeba pamiętać, że stygnąc jeszcze zgęstnieje) - można też użyć gotowego syropu balsamicznego, ale A. nie miała takiego.

Twaróg roztarłam dokładnie z jogurtem, doprawiłam solą i pieprzem. Uformowałam z niego niewielkie kuleczki. Na każdą wykałaczkę nadziałam kulkę serka, 1 - 2 listki bazylii i pomidorka.
Talerz, najlepiej biały (całość ładnie na takim wygląda) polałam niewielką ilością syropu balsamico w esy-floresy i ułożyłam koreczki - sposób ułożenia w/g uznania, można po prostu porozrzucać je po talerzu albo ułożyć koliście . . . Trochę syropu podałam w miseczce.
Proste i bajecznie smaczne!

przepis dołączam do akcji Viva Italia, do działu antipasti