Zebra z prodiża

Na pewno znacie zebrę i to doskonale. Ja piekę ją zwykle w małym domku na wsi bo tam mam prodiż, w którym najlepiej mi wychodzi - w moim piekarniku zawsze bardziej wyrasta środek a wersja wiejska jest jakaś taka równiejsza. Nieco odmienne są też dodatki, zobaczcie sami.

składniki:

• 3 szkl. mąki tortowej (szklanka pojemności 200 ml) + 4 czubate łyżki
• 5 jajek od sąsiadki :-)
• 1,5 - 2 szkl. cukru
• 4 czubate łyżki kakao naturalnego
• 4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szkl. zimnej wody
• 1 szkl. oleju roślinnego - najlepiej rzepakowego
• 1/3 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki aromatu do ciast pomarańczowego
• 100 kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 1 duże jabłko
• 
  
• polewa - 6 łyżek słodkiej śmietanki, może być 12% albo tłuściejsza
• 2 łyżki masła
• 4 - 5 kropli aromatu pomarańczowego
• 1 tabliczka 100 g czekolady gorzkiej (min. 70% kakao)
• 
  
• do formy - 1 łyżka masła + 2 - 3 łyżki tartej bułki

sposób przygotowania: jabłko obrałam, usunęłam gniazdo nasienne, miąższ starłam na dużych oczkach tarki jarzynowej. Skórkę pomarańczową drobno posiekałam. Mąkę (4 łyżki odkładamy) przesiałam razem z solą i proszkiem do pieczenia. Jajka ubiłam z cukrem na puszystą masę. Nie przerywając miksowania dodawałam po łyżce przesianej mąki i po trochu oleju oraz wody. Na koniec dodałam starte jabłko, skórkę i zapach pomarańczowy, wymieszałam dokładnie. Masę podzieliłam na 2 równe części - ja przelewam ją po połowie do dwóch jednakowych miseczek. Do jednej części dosypałam kakao i dokładnie wymieszałam; do drugiej dodałam pozostałą mąkę i też wymieszałam. Formę (w moim przypadku okrągły prodiż) wysmarowałam masłem i posypałam tartą bułką. Wylewałam, na przemian, po 4 łyżki masy jasnej i ciemnej starając się wlewać je na środek - masy same się rozpłyną. Prodiż nakryłam pokrywą (grzałka tylko górna), włączyłam i  piekłam ok. 1 godziny i 15  min.. Trudno mi powiedzieć jak będzie w piekarniku bo zebrę piekę przeważnie właśnie w prodiżu a do niego ciasto wlewam gdy jest zimny i dopiero włączam. Po 1 godz. sprawdziłam stan ciasta patyczkiem i jeszcze dopiekłam. Po upieczeniu odstawiłam odkryte do wystudzenia.

POLEWA: w rondelku rozpuściłam masło, dodałam śmietankę (koniecznie słodką, inna może się zważyć) a gdy masa zawrzała wsypałam pokruszoną czekoladę i mieszałam do całkowitego rozpuszczenia, gotowałam na małym ogniu 3 - 4 min. cały czas mieszając, na koniec dodałam aromat. Gorącą polewą posmarowałam grubo przestudzone ciasto, odstawiłam do zastygnięcia.

Ciasto jest doskonałe nawet po 2 - 3 dniach, ale myślę, że tyle nie poleży :-)))