Meksyk na warsztacie

Właśnie wróciłam z warsztatów, na które zaprosił mnie Knorr. Razem z kilkunastoma blogerkami i blogerami przygotowywałam dania kuchni meksykańskiej. Trochę obawiałam się tematu bo ja to raczej zwyczajnie i po polsku, ale raz kozie wio.

Jak zwykle zastaliśmy stół pięknie przybrany akcentami związanymi z tematem spotkania i porą roku co urzeka mnie za każdym razem. Ktoś kto to przygotowuje ma bardzo fajne pomysły.

Szef Kuchni marki Knorr, Piotr Murawski, wprowadził nas ogólnie w temat kuchni meksykańskiej. Opowiedział nieco o historii i składnikach kulinariów tego regionu. A chwilę później przeszliśmy od słów do czynów.

Szef, razem ze swoimi pomocnikami, zagnietli ciasto na tortille, z którego oprócz niedużych placuszków smażyli także coś w rodzaju chipsów i miseczki do sałatki. A potem porozmawialiśmy jeszcze o rybach - jak je wybierać kupując w sklepie, na co zwracać uwagę żeby dostać jak najświeższą rybę i jak ją potem oczyścić i wyfiletować. Wszystko fajnie, ale brakowało mi tego żeby każdy uczestnik mógł te wszystkie czynności, zarówno przygotowywanie oraz smażenie placków a także obróbka ryby, mógł wykonać sam.

Po pokazie każdy powędrował na swoje stanowisko i przygotowywał losowo wybrany przepis. Były sałatki, dania na ciepło z rybą albo mięsem, zupy oraz desery. Wybór na prawdę duży i ciekawy chociaż jedna dania mniej a inne dużo bardziej pracochłonne.  Mnie dostała się pikantna zupa z soczewicy więc nie napracowałam się :-)

Gdy wszystkie dania były gotowe mogliśmy usiąść przy stole, degustować i oddać się pogaduchom na różne tematy. Było bardzo miło i wesoło, jak to na takich warsztatach zwykle bywa. Wychodząc wszyscy dostali jeszcze upominki od firmy - szklane wazy na stojakach z podgrzewaczem oraz produkty firmy. Dziękuję za zaproszenie, to było miłe popołudnie :)

Pikantna zupa z soczewicy

składniki:

• 300 g zielonej soczewicy
• 1,5 - 2 litry wywaru z z warzyw i wieprzowiny, najlepiej z dodatkiem wędzonki
• 400 g wędzonego boczku
• 2 nieduże cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1 - 2  papryczki chili
• 100 ml pikantnego ketchupu
• 1 łyżka mielonych ziaren kolendry
• 1 łyżka mielonego kminu rzymskiego
• 2 łyżki oliwy
• świeża kolendra
• kwaśna śmietana '
• do smaku: sól, pieprz mielony, papryka mielona

sposób przygotowania: soczewicę zalać zimną wodą i odstawić na 2 - 3 godziny. Boczek pokroić w kostkę. Cebulę, czosnek i papryczkę chili oczyścić, posiekać.

W garnku rozgrzać oliwę, wrzucić boczek, podsmażyć aż się zrumieni i wytopi. Dodać posiekane warzywa, smażyć razem 3 - 5 minut. Następnie dodać osączoną soczewicę, kumin, kolendrę i ketchup, zalać bulionem i gotować ok. 40 minut aż soczewica będzie zupełnie miękka. Wtedy zupę zmiksować na krem i doprawić do smaku. Rozlać do miseczek albo na talerze, przybrać kwaśną śmietaną i listkami świeżej kolendry. Pyszna, rozgrzewająca i pożywna zupa.